Pannacotta de Turrón y Chocolate con Leche

Ya han acabado las navidades y ésta (por fin!) es mi última receta navideña por publicar... pero tengo un pequeño problema: ¡¡aún me queda turrón en casa!! ¡horror! aún no sé qué haré con él porque la verdad es que ya estoy un poco aupada de dulces navideños... jejejeje...

Esta tarta la llevé a una cena en casa de unos amigos, la acompañé de nata montada y fue todo un éxito ^_^ Así, que aunque esté aupada de estos dulces os la recomiendo, si no para aprovechar el turrón que nos quede en la alacena, pues para la próxima Navidad...

La idea me la dio Montes del blog Manzana & Canela (aunque yo la varié un poco) y, además de facilísima y rápida de hacer, está deliciosa. 

Os dejo mi receta...

400 g de Turrón de Jijona

500 ml de nata para montar

50 g azúcar

8 hojas de gelatina

100 ml leche 

200 g chocolate con leche

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua.

Calentamos la nata, el turrón desmigado y el azúcar en un cazo a medio-alto fuego sin parar de remover. 

Cuando comience a hervir retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina hidratadas y troceadas. Removemos bien.

Vertemos en un molde desmontable de 20 cm (también puede ser en vasitos individuales).

Dejamos en nevera mínimo una hora para que cuaje.

Preparamos la crema de chocolate: calentamos la leche con el chocolate troceado en un recipiente al microondas. Mezclamos bien hasta crear una crema homogénea. 

Vertemos la crema sobre la tarta de turrón ya cuajada y volvemos a dejar enfriar en nevera. 

Decoramos al gusto y acompañamos de nata montada. 

Galletas de Suchard

Ésta podría ser una receta de aprovechamiento aunque éste no haya sido el caso ya que, además de la tableta que nos comemos en casa, he comprado una a conciencia para hacer estas galletas. ¡Estaba loca por probar a hacerlas!

Y no es porque las haya hecho yo y sea mi propia fan incondicional, jeje, es que realmente están buenísimas, nada empalagosas, con el punto justo de dulzor y con esos trocitos de turrón de chocolate que Mmmmmmm...!!! como se dice en mi tierra: "¡¡entran como na!!".

Espero que os gusten...

1 huevo

100 ml de aceite de girasol

200 g de turrón de chocolate Suchard

250 g de harina

50 g de azúcar

Batimos el huevo y el turrón desmigado (con las manos) o triturado (con picadora) pero si quedan pequeños trocitos pues mejor (jeje ^_^) 

Por otro lado, batimos el aceite con el azúcar.

Unimos ambas mezclas y batimos bien.

Agregamos la harina y amasamos bien con una cuchara y posteriormente con las manos hasta que hacerla homogénea. 

Envolvemos la masa en papel transparente y dejamos reposar en nevera 1 hora. 

Precalentamos el horno a 180ºC.

Aplanamos con un rodillo la masa y vamos dándole forma usando cortapastas  o también podemos ir haciendo bolitas, lo que más nos guste, y disponiéndolas en la bandeja de horno forrada con papel cebolla o silicona. 

Horneamos 12 minutos a 180ºC.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Por cierto... ¡FELIZ AÑO! ^_^

Galletas de Turrón

Deliciosas...

1 huevo

100 ml de aceite de girasol

200 g de turrón de jijona

250 g de harina

50 g de azúcar

Batimos el huevo y el turrón desmigado (con las manos) o triturado (con picadora).

Por otro lado, batimos el aceite con el azúcar.

Unimos ambas mezclas y batimos bien.

Agregamos la harina y amasamos bien con una cuchara y posteriormente con las manos hasta que hacerla homogénea. 

Envolvemos la masa en papel transparente y dejamos reposar en nevera 1 hora. 

Precalentamos el horno a 180ºC.

Aplanamos con un rodillo la masa y vamos dándole forma usando cortapastas  o también podemos ir haciendo bolitas, lo que más nos guste, y disponiéndolas en la bandeja de horno forrada con papel cebolla o silicona. 

Horneamos 12 minutos a 180ºC.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Bon appetit!

Bizcocho de Turrón de Jijona

¡¡Un ataque de pirañas!! ¿lo habéis llegado a ver vosotros? Por aquí hay algunos que no... Lo he traído a la oficina y ha sido visto y no visto en menos de 5 minutos... menos mal que el que reparte se lleva la mejor parte y me he guardado un trocito para saber en primera persona cómo me ha quedado... Qué barbaridad.... ^_^

Llevo años haciendo esta receta y siempre sale muuuuy esponjoso y riquísimo. El sabor a turrón es suave y queda muy original... Ideal para un cafelito en estas fechas...

Para un molde redondo de 24 cm:

3 huevos

185g de harina

150g de azúcar moreno

1 sobre de levadura en polvo

100 ml de aceite de girasol

1 yogur natural

200g de turrón blando

Precalentamos el horno a 180ºC.

Separamos las yemas y las claras de los huevos.

En un bol grande batimos las yemas con el azúcar hasta formar una crema blanquecina.

Agregamos el aceite, el yogur y el turrón desmigado con las manos. Batimos bien hasta integrar bien todos los ingredientes.

Añadimos la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos bien.

Montamos las claras a punto de nieve y la incorporamos con una cuchara haciendo movimientos circulares hasta que la crema sea homogénea.

Volcamos la mezcla en el molde y horneamos 30-35 minutos a 180ºC.



Este post se lo dedico a mi amigo Lolo que le "encanta" el turrón... jeje... ¡¡besos!!

Tarta de Mousse de Turrón de Jijona

- ¿Para qué esperas que los Reyes Magos te traigan regalos si tú eres atea? No deberías ni creer en la navidad...

- Perdona, yo no creo en la Navidad. Yo sólo creo en Santa Claus y la Coca-Cola.

Dichosas películas americanas que nos tienen el coco comido... ¡Lo que le hacen decir a una! Porque, sí señores, esa perla de frase ha salido de mi boca. Y me quedé tan pancha... 

Para el que no lo recuerde (por si hay algún despistado) la vestimenta de Papá Noel-Santa Claus, originalmente era verde y blanca, hasta que este señor gordito de barba blanca a partir del año 1931 comenzó a patrocinar la susodicha marca de refrescos mediante campañas masivas y vistiendo los colores que caracterizan el producto. Por ahí iban los tiros de mi frase espontánea...^_^

Os dejo la receta del postre que hice para Nochevieja. La saqué del blog de Toñi "Florelila. Recetas y Aficiones.".

Para un molde redondo de 24 cm:

Base (Puede sustituirse por una base de bizcocho):

200g de galletas maría

50g margarina

30ml de leche

1 cucharada de turrón en crema (opcional)

Trituramos las galletas. 

Derretimos la margarina en el microondas y mezclamos con las galletas trituradas.

Calentamos la leche con la cucharada de crema de turrón y mezclamos bien. Las añadimos a la mezcla de galletas y margarina.

Disponemos sobre la base de un molde desmontable y vamos alisando la superficie bien para que no se vaya a salir la mousse. 

Mousse:

300g de turrón

2 huevos

50g de azúcar

400g de nata para montar

100g de leche

6 hojas de gelatina neutra

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua hasta cubrirlas.

Desmenuzamos a mano el turrón y reservamos.

En un cazo calentamos la leche y el azúcar. Cuando esté caliente añadimos las yemas y movemos bien para integrar. Añadimos también la gelatina ya hidratada. Seguimos calentando sin parar de mover. 

Añadimos el turrón desmenuzado y con un batidor de varillas eléctricas (o manual) vamos batiendo hasta que tome textura de crema. Retiramos del fuego y dejamos templar.

Montamos la nata bien fría y la incorporamos con movimientos envolventes. 

Montamos la claras  e incorporamos también con movimientos envolventes. Mezclamos bien.

Vertemos en el molde sobre la base de la tarta.

Dejamos enfriar en nevera de un día para otro tapado con papel film o transparente.

Decoración:

Fideos de chocolate

Almendras crocanti

Figuritas de chocolate negro

Mil besos para mi segunda familia (López-Peralta) con los que cada Navidad celebro la entrada del nuevo año. Me alegro que os gustara ^_^.

Cupcakes de Turrón Suchard

No me olvido que tengo que terminar de añadir las recetas de los cupcakes que hice para Nochevieja, pero acaba de pasar la Navidad y aún no he publicado mis cupcakes de turrón Suchard! ¡¡Con lo buenos que salieron!!

La receta consulté de los blogs: Carrot Cake y La Dulce Magdalena, ambas usaron la receta de Alma de su blog Objetivo: cupcake perfecto. 

Así que guardaremos la receta (y las ganas de volver a cocinarlos) para la próxima Navidad...

Espero que los reyes os hayan traído muchos regalitos y que este sea un buen año para tod@s...

Para 6 - 8 cupcakes:

100 gr harina

100 gr mantequilla pomada / aceite girasol

2 huevos

100 gr azúcar

100 gr turrón de Chocolate Suchard

1/2 cucharadita de levadura 

Para la crema tenemos 2 opciones:

200 g de mascarpone

100 g de turrón de Suchard

un chorrito muy pequeño de leche

ó

100 gr de mantequilla pomada

100 gr de turrón de Suchard

150 gr aprox. de azúcar glas

2 cucharadas de cacao sin azúcar

Primero precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos el azúcar con la mantequilla (yo usé aceite de girasol), y añadimos los huevos uno a uno, la levadura y la harina. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el turrón (previamente derretido un poco en el micro) y lo mezclamos todo con una espátula. 

Rellenamos con la mezcla los moldes hasta 3/4 de su capacidad.

 Horneamos durante 20 minutos a 180-190º.

Mientras se enfrían preparamos la crema...

Derretimos un poco el turrón en el microndas con cuidado de no quemarlo. Mezclamos todos los ingredientes con una cuchara (cualquiera que sea la opción que hayas elegido. Yo usé la opción del mascarpone). 

Cuando las magdalenas estén frías las decoramos con la crema con una espátula o con una bolsa de congelación a la que le haremos un agujero con unas tijeras y la utilizaremos de manga pastelera. No utilicéis boquilla fina porque el arroz inflado que lleva el turrón la atasca.

¡Espero que os gusten!

Mini Cupcakes de Turrón de Jijona

Esta es una de las recetas de los pequeños cupcakes que hice para Nochevieja. 

Son muy resultones a la vista, quedan esponjosos y tienen el toque justo de turrón sin llegar a empalagar. Están tan buenos que cuando menos te lo esperes... ¡ya te habrás comido 6 ó 7 de una tacada!

Espero que os guste...

Para 30-35 mini magdalenas:

100g de turrón de jijona blando

1 huevo

50g azúcar blanquillo

100ml leche

50g aceite de girasol

100g harina de repostería

1/4 sobre de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonado o gasificante

Precalentamos el horno a 190ºC.

En un bol grande batimos el huevo con el azúcar.

Agregamos la leche y el aceite.

Incorporamos el turrón desmigándolo con las manos.

Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato y los incorporamos a la mezcla. Mezclamos bien.

Vertemos hasta cubrir 3/4 de los moldes. 

Horneamos a 190ºC durante 12 minutos (según el horno). 

Mousse de Turrón de Jijona

Y aquí va otra recetita navideña...

Esta es la mousse de turrón que hago cada navidad en casa y gusta mucho. Es muy fácil de hacer y la textura queda muy suave. Y de sabor que os voy a contar a los que nos gusta el Turrón de Jijona ("el blando" de toda la vida)... buenísima!

Además, este año ayudé a prepararla a mi vecina C. con turrón sin azúcar. Sale también muy buena pero para este turrón tuve que añadirle a la receta una cucharadita de edulcorante para darle un poco de más sabor.¡Merece la pena probarla!

Para 6 copas:

1 tableta de turrón (300 gramos)

250 g de nata para montar

4 claras de huevo

Montamos la nata. Reservamos.

Desmenuzamos el turrón con las manos o lo trituramos con una picadora.

Mezclamos muy bien la nata montada y el turrón.

Montamos las claras a punto de nieve fuerte y las añadimos. Mezclamos suavemente.

Servimos en copas y la dejamos enfriar unas horas en la nevera (mejor de un día para otro).

Las podemos decorar con nata montada, trocitos de turrón, bolitas de colores,...

¡Espero que os guste!

Cupcakes de Turrón

Esta receta es una de mis favoritas. Además de ser fácil de hacer, la magdalena sale muy esponjosa, con un ligero sabor a turrón y con sus trocitos de almendra.

Y la crema... mmmmm! Ha sido un gran descubrimiento el usar queso mascarpone para hacer las cremas de topping en lugar del típico queso de untar que se suele utilizar. Además de no restar sabor crea una textura muy cremosa. 

Probadlo y ya me contaréis...

Para 20-24 magdalenas:

200g de turrón de jijona (el blando)

2 huevos

100g azúcar blanquillo

200ml leche

50g aceite de girasol

200g harina de repostería

1/2 sobre de levadura

1 cucharadita de bicarbonado o gasificante

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol grande batimos los huevos con el azúcar.

Agregamos la leche y el aceite.

Incorporamos el turrón desmigándolo con las manos.

Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato y los incorporamos a la mezcla. Mezclamos bien.

Vertemos hasta cubrir 3/4 de los moldes. 

Horneamos a 180ºC durante 18-20 minutos (según el horno). Pincharemos con un palito o un cuchillo para comprobar que están hechos (cuando sale limpio).

Para el topping de turrón:

200g de queso mascarpone

100g de turrón de Jijona en crema
(en su defecto usamos turrón normal)

Azúcar glas (al gusto)

Mezclamos en un bol la crema de turrón con el queso mascarpone. Si usamos una tableta de turrón normal, primero lo desmigamos con las manos, mezclamos con el queso y luego trituramos con la batidora. (Es importante que no queden grumos ya que pueden atascar la boquilla de la manga pastelera).

Añadimos una cucharada de azúcar glass.

Mezclamos bien con una cuchara o unas varillas. 

Tronco de Navidad relleno de Mousse de Turrón (Paso a paso)

Como no podía ser de otro modo, el postre para el 25 de diciembre (fun, fun fun) es un tronco de Navidad... Aunque más bien parezca un submarino... 

Este año lo he rellenado de mousse de turrón y cubierto de chocolate con leche. La receta del tronco y el relleno es del blog de Periqueen "La Perika en la Cocina". La cobertura es de mi propia cosecha. Seguí la receta al pie de la letra y salió muy buena.

Espero que os guste y... ¡FELIZ NAVIDAD!

Ingredientes para la plancha de bizcocho genoves:

5 huevos
150 grs de azucar
150 grs de harina

Precalentamos el horno a 180º

Separamos las yemas de las claras.

Montamos las claras a punto de nieve. Cuando estén casi montadas le agregamos el azúcar y terminamos de montar.

Batimos las yemas y agregamos las claras montadas. Mezclamos con movimientos envolventes.

Agregamos la harina tamizada y mezclamos bien.

Forramos la bandeja del horno con papel para horno y le vertemos la mezcla de modo que cubra bien toda la superficie de la bandeja.

Horneamos unos 20-25 minutos. El bizcocho debe quedar ligeramente dorado.

Una vez lista y mientras está caliente, humedecemos un paño y ponemos la plancha encima. 

Vamos enrollando con cuidado. 

Dejamos enrollada la masa durante mínimo 1 hora. 

Y vamos preparando el almíbar:

100 ml de agua

100 ml de azúcar
Un buen chrorro de licor ( en mi caso, Licor 43)

En un cazo ponemos todos los ingredientes y a fuego fuerte durante 5 min. Lo dejamos enfriar.

Relleno de mousse de turrón:

500grs de nata para montar

50 grs de leche entera

50 grs de azucar

300 grs de turron de jijona

1 sobre de gelatina neutra.

Calentamos la leche en el microondas. Vertemos el sobre de gelatina, removemos bien y reservamos.

Montamos la nata y cuando este casi montada añadimos el azúcar.

Añadimos la leche con la gelatina y mezclamos.

Desmenuzamos el turrón y lo añadimos. Mezclamos bien. 

Tapamos con papel film y lo metemos en el nevera durante mínimo 1 hora.

Desenrollamos la plancha de bizcocho y rellenamos con la mousse. Dejamos por un lado un trozo sin rellenar para que a la hora de enrollar no nos rebose. 

Empezamos a enrollar y con el mismo papel del horno, lo tapamos y lo metemos en la nevera para que cuaje bien todo.

Cobertura de chocolate con leche:

100ml de nata para montar o leche

300-400g de chocolate con leche

Calentamos la nata/leche junto con el chocolate en el microondas hasta que éste se funda. Mezclamos bien y dejamos que se enfríe un poco.

Volvemos a desenrolla la plancha de bizcocho.

Cortamos un trozo en diagonal para lo que sería la rama. 

Usamos un poco de chocolate para pegarla al tronco. 

Recortamos un poquitín con el cuchillo el otro extremo para que nos quede más bonito el corte.

Cubrimos todo el tronco con el chocolate, lo dejamos enfriar un poco. 

Con un tenedor vamos trazando rayitas.

En mi caso lo terminé de decorar con estrellitas, bolitas doradas y plateadas y con unas flores que hice derritiendo un poco de chocolate negro en el microondas, rellené unos moldes para bombones con forma de flores (cortesía de mi amigo invisible de este año) y lo dejé enfriar unos 10 minutos en el congelador. 

* FELICES FIESTAS *