Bizcocho de Turrón de Jijona

¡¡Un ataque de pirañas!! ¿lo habéis llegado a ver vosotros? Por aquí hay algunos que no... Lo he traído a la oficina y ha sido visto y no visto en menos de 5 minutos... menos mal que el que reparte se lleva la mejor parte y me he guardado un trocito para saber en primera persona cómo me ha quedado... Qué barbaridad.... ^_^

Llevo años haciendo esta receta y siempre sale muuuuy esponjoso y riquísimo. El sabor a turrón es suave y queda muy original... Ideal para un cafelito en estas fechas...

Para un molde redondo de 24 cm:

3 huevos

185g de harina

150g de azúcar moreno

1 sobre de levadura en polvo

100 ml de aceite de girasol

1 yogur natural

200g de turrón blando

Precalentamos el horno a 180ºC.

Separamos las yemas y las claras de los huevos.

En un bol grande batimos las yemas con el azúcar hasta formar una crema blanquecina.

Agregamos el aceite, el yogur y el turrón desmigado con las manos. Batimos bien hasta integrar bien todos los ingredientes.

Añadimos la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos bien.

Montamos las claras a punto de nieve y la incorporamos con una cuchara haciendo movimientos circulares hasta que la crema sea homogénea.

Volcamos la mezcla en el molde y horneamos 30-35 minutos a 180ºC.



Este post se lo dedico a mi amigo Lolo que le "encanta" el turrón... jeje... ¡¡besos!!