Una necesidad imperiosa de comerme un muffin bien chocolateado estuvo acosándome durante toda la semana pasada y ¡el viernes ya no pude resistirlo más! Finalmente el antojo pudo conmigo y tuve que darme el caprichito.
Tenía anotadas un par de recetas y me decidí a hacer la del último muffin de chocolate que ha publicado Alma Objetivo Cupcake Perfecto (como si no supiérais quién es ^___*). Sólo os digo que ella lo ha llamado "LA RECETA (con mayúsculas)" y que a mi chico se les pusieron los ojos como platos cuando los vio salir del horno. Ahí lo dejo...
La receta la elaboré al pie de la letra. Lo único que sustituí fue la mantequilla por aceite de girasol (mi manía de no cocinar con mantequilla), la goma de vainilla por esencia de vainilla y las chips de caramelo por chips de chocolate blanco (porque no tengo esos ingredientes).
Para 12-15 muffins:
115g de mantequilla a temperatura ambiente
150g de chocolate negro finamente troceado + 180g de chocolate negro en trozos grandes
325g de harina
1 cucharadita de levadura química tipo Royal
1 cucharadita de levadura química tipo Royal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de aroma de vainilla
125g de azúcar moreno
2 huevos L
180ml de leche
1 cucharadita de zumo de limón
100g de chips de chocolate blanco
A continuación incorporamos los huevos, la leche, la vainilla y, finalmente, con ayuda de una espátula, incorporamos la harina.
Espero que os guste.