domingo, 30 de marzo de 2014

Tagliatelle alla Carbonara



Tengo que reconocer que el mérito de esta receta no es mío...la foto sí...aunque la decoración del plato no...vaya, qué mal estoy quedando...pero lo importante es lo contenta que estoy porque mi maridito le está comenzando a coger gusto a la cocina...¡¡¡¡por fin se produjo el milagro!!!!

Quién me iba a decir que, en esta ocasión, yo iba a ser su pinche y que esta receta iba a ser fruto de un mix de vídeos youtube de recetas de diferentes cocineros...y además iba a salir buenísima...Sólo con deciros que lo que cocinamos era para 3 personas y nos lo zampamos entre los dos de una tacada con una ensalada y un paquete de patatas fritas...ejemm...bueno, aunque por nuestra apariencia no se note, ya que ambos estamos delgados, llevamos unos buenos glotones dentro...

Os dejo la receta...


350 g de Tagliatelle frescos
2 puerros
150 g de jamón de pavo
1 yema de huevo
1 yogur natural
pimienta
queso parmesano (al gusto)


Mezclamos la yema de huevo con el yogur, un poco de parmesano rallado y la pimienta en un bol. Reservamos.

Pochamos los puerros hasta que queden bien blanditos. Sacamos del fuego y reservamos.

En la misma sartén salteamos el jamón de pavo a fuego fuerte un par de minutos. Añadimos los puerros y mezclamos bien. 

Los añadimos a la mezcla inicial.

Cocemos la pasta como indica el paquete (en este caso, 5 minutos), la escurrimos y  vertemos inmediatamente en el bol donde tenemos la mezcla. Es importante que la pasta esté bien caliente. Mezclamos bien.

Servimos con parmesano rallado por encima.



Espero que os guste.

lunes, 10 de marzo de 2014

Fideos Chinos con Pollo y Verduras



Hoy toca receta salada y, además, es una de mis favoritas...

Ésta que os traigo hoy llevo preparándola en casa desde hace muchos años, cuando la encontré en la página de recetas de Néstlè. Por curiosidad, he consultado la página web y sigue estando esta receta (la foto es la misma) pero han variado levemente la elaboración y han omitido entre los ingredientes la salsa soja (¿se les habrá olvidado?...).

Yo os dejo  la receta "de antaño" que es mi manera de prepararla.

Qué tengáis muy buena semana...



500g de pechuga de pollo
1 cebolla grande
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 calabacín
50ml salsa de soja
150g fideos chinos

125ml salsa de soja
50ml vinagre de jerez



Troceamos el pollo en tiras, lo salpimentamos y lo doramos en una sarten grande con un chorrito de aceite. Yo, además, le echo un chorrito de vino tinto cuando está dorado y dejo que se evapore a fuego vivo. Reservamos.

Pelamos y cortamos las verduras en juliana.

En la misma sarten donde hemos hecho el pollo volvemos a echar un poco de aceite y ponemos a fuego medio las cebollas y los pimientos, y salpimentamos.

Cuando estén bien blanditos se añade el calabacin y un buen chorrito de salsa de soja (unos 50ml). Dejamos pochar unos 15 minutos más o hasta que se ablanden.

Añadimos el pollo que teníamos reservado y mezclamos un par de minutos.

Hacemos la salsa: en un cazo calentamos la salsa de soja y el vinagre. Dejamos que caramelice durante unos 2-3 minutos a fuego alto. La reservamos.

Cocemos los fideos chinos tal como indica el envase, y los añadimos con la verdura y el pollo. Añadimos también la mitad de la salsa.

Mezclamos bien todos los ingredientes.

El resto de la salsa sobrante lo echamos en un bol o salsera y lo ponemos en la mesa para que cada uno se sirva al gusto.