Corazones de Chocolate Blanco

Pasado San Valentín os dejo unos deliciosos pastelitos en forma de corazón para que sorprendáis a vuestra pareja, familia o amig@s cuando os apetezca. Será más especial si no se hace en un día especial ¿no creéis?. ;p

Feliz día...


Receta para 6-8 pastelitos:

El bizcocho:

1 huevos

2 cucharadas de azúcar blanco

25 g de chocolate blanco

3 cucharadas de harina

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos los huevos con el azúcar con unas varillas eléctricas (a ser posible y por la salud de nuestros bíceps) durante un par de minutos hasta que la crema se vuelva blanquecina y duplique su volumen.

Rallamos el chocolate blanco (también podemos fundirlo) y lo añadimos.

Tamizamos la harina y la incorporamos bien a la mezcla.

Vertemos dentro de los moldes. En esta ocasión un molde de silicona para 8 magdalenas con forma de corazón.

Horneamos a 180ºC durante 10-12 minutos. Se dorarán ligeramente así que no los dejéis horneando más tiempo, especialmente si al pincharlo sale el palito limpio.

Sacamos del horno.

Mientras se enfrían, vamos preparando la crema...


Crema de chocolate blanco:

175 g de chocolate blanco

150 ml de leche evaporada (o nata para montar)

125 g de queso mascarpone

3 hojas de gelatina

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua hasta cubrirlas.

Calentamos la leche evaporada (o la nata para montar) con el chocolate blanco troceado en el microondas. Mezclamos bien hasta que se forme una crema homogénea. 

En un bol ponemos el queso y vamos incorporando poco a poco, y mezclando bien, la crema de chocolate blanco.

En un vaso al microondas calentamos 3 cucharadas de agua. Sacamos del microondas y derretimos en este agua las hojas de gelatina ya hidratadas. Mezclamos bien para que no se queden grumos y las incorporamos a la mezcla de chocolate blanco (yo uso un colador para asegurarme que no cae ningún grumo de gelatina).

Mezclamos bien la crema para que se integren bien todos los ingredientes.

Vertemos dentro de los moldes sobre el bizcocho (que ya estará templado).

Dejamos reposar en nevera de un día para otro.


Para decorar:

chocolate negro

Demoldamos los pastelitos. Gracias a la gelatina resulta ser tarea muy fácil. 

He derretido chocolate negro y lo vertido haciendo un rayado sobre la tarta ayudándome de una cuchara. 

En otras ocasiones he decorado con chocolate negro en trozos, en virutas o rallado.

Aunque con las rayitas de choco queda muy mono, también podemos decorar con trocitos de chocolate negro, fresas,...etc. Ahí lo dejo caer...

Recomendación:

Usad vuestra marca favorita de chocolate blanco ya que de ello va a depender mucho que salga más o menos buena. El sabor del chocolate blanco es muy especial y algunas marcas lo hacen tan dulzones que te acaba sabiendo a leche condensada (aunque eso para algunos eso no suponga un trauma...).

Nutella Black & White Chip Cookies

"Nutella black & white chocolate chip cookies", traducidas como ¡¡Galletonas de Nutella con tronchacos de chocolate negro y blanco que te mueres de buenas!! ...Y se vienen conmigo mañana en tren a Madrid en asiento individual preferente, sí,...de los cómodos... jeje...(lo siento, ¡tenía que decirlo!) para examinarme (otra vez...) para la promoción interna...uuuhhh... Si es que, después de tantos días (semanas, meses...) de estudio y no tener vida más allá de los libros... ¡me las merezco!

Como también me merecía el momento relax que he tenido hoy preparándolas mientras mi arroz 3 delicias se descongelaba en la sartén.. Sí, culpable...quién lo diría de mí...comiendo de paquetes congelados de comida precocinada...pero la situación desesperada lo ha requerido...

La receta la encontré esta mañana mientra desayunaba y pineaba plácidamente con mi tablet... Fue, como me sucede con demasiada asiduidad, amor a primera vista.

Es del blog Averie Cooks...y como ella misma dice "Cookies so soft that they literally melt in your mouth..." Os lo puedo asegurar mientras escribo este post y saboreo mi segunda galleta... ¿acaso pretendía esperar a probarlas mañana?  ^_^ 

Para 20-25 galletas

1/2 taza de aceite de girasol

2 cucharadas de Nutella

1/2 taza de azúcar moreno

1/2 taza de azúcar blanco

1 huevo L

2 cucharaditas de esencia de vainilla

1 cucharadita de levadura en polvo

2 tazas de harina para repostería

gotas de chocolate blanco

gotas de chocolate negro

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC.

En un bol mezclamos el aceite, la Nutella, el azúcar, el huevo y la vainilla durante un minuto con unas varillas (mejor eléctricas).

Agregamos los ingredientes secos, si es posible tamizados. Mezclamos bien primero con una cuchara y después amasamos con las manos. 

Añadimos las gotas de chocolate y mezclamos hasta integrarlas por toda la masa.

Vamos haciendo bolas de masa y las disponemos en una bandeja de horno. 

Horneamos durante 12-14 minutos a 180ºC

Al sacarlas del horno las dejamos reposar durante una media hora para que se endurezcan ya que, recién hechas están muy blanditas y se rompen con facilidad.

Y volviendo a mi comida del mediodía... 

A mi favor (y al del paquete de arroz 3 delicias) no he podido evitar dale un toque casero y añadirle aguacate troceado, salmón ahumado y palitos de surimi... Y en mi contra (y en la del paquete de arroz) no he podido evitar empringarlo en salsa agridulce...oh, oh...

Por si tenéis curiosidad, y ya que tenía la cámara en la mano, le hice fotito...y así me quedó...

Vuelvo al estudio... ya queda menos...
Deseadme suerte

Pastel de Chocolate Blanco

Al grito de "¡¡No más tartas de turrón ni magdalenas con lacasitos de turrón!!" (¿ein?) de mi amigo Lolo, no tuve más remedio que volver a hacer esta tarta de chocolate blanco para el pasado sábado por la noche.

Aunque me hice de rogar un poco (jeje...) he de decir que me encanta hacer este pastel. Es de mis favoritos, por el sabor del chocolate blanco en bizcocho y crema, por la combinación de sabores chocolate blanco y negro y porque, además, su elaboración es muy sencilla.

También he de decir que tiene muuuy buenas críticas de mi querida amiga Mari para la que, junto con la tarta mousse de leche merengada, es de lo mejorcito que ha probado de mi repostería. Aviso que, siempre tan sincera para bien o para mal, su palabra va a misa... ^_^ 

Y, como dice Peñafiel gesticulando mucho con las manos,  ahí lo dejo caer...

Para el bizcocho (molde 20 cm):

2 huevos

4 cucharadas de azúcar blanco

50 g de chocolate blanco

5 y 1/2 cucharadas de harina

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos los huevos con el azúcar con unas varillas eléctricas (a ser posible y por la salud de nuestros bíceps) durante un par de minutos hasta que la crema se vuelva blanquecina y duplique su volumen.

Rallamos el chocolate blanco (también podemos fundirlo) y lo añadimos.

Tamizamos la harina y la incorporamos bien a la mezcla.

Vertemos dentro del molde. En esta ocasión yo usé uno redondo desmontable de 20 cm de diámetro.

Horneamos a 180ºC durante 25 minutos. Se dorará ligeramente así no lo dejéis horneando más tiempo especialmente si al pincharlo sale el palito limpio.

Mientras se enfría, vamos preparando la crema...


Para la crema de chocolate blanco:

350g de chocolate blanco

300 ml de nata para montar

250g de queso mascarpone

3 hojas de gelatina

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua hasta cubrirlas.

Calentamos la nata con el chocolate blanco troceado en el microondas. Mezclamos bien hasta que se forme una crema homogénea. 

En un bol ponemos el queso y vamos incorporando poco a poco, y mezclando bien, la crema de chocolate blanco.

En un vaso al microondas calentamos 3 cucharadas de agua. Sacamos del microondas y derretimos en este agua las hojas de gelatina ya hidratadas. Mezclamos bien para que no se queden grumos y las incorporamos a la mezcla de chocolate blanco (yo uso un colador para asegurarme que no cae ningún grumo de gelatina).

Mezclamos bien la crema para que se integren bien todos los ingredientes.

Vertemos dentro del molde sobre el bizcocho (que ya estará templado).

Dejamos reposar en nevera de un día para otro.


Para decorar:

chocolate negro

He derretido chocolate negro y lo vertido haciendo un rayado sobre la tarta ayudándome de una cuchara. 

En otras ocasiones he decorado con chocolate negro en trozos, en virutas o rallado.

Aunque con las rayitas de choco queda muy mono, como más me gusta es con trocitos de chocolate negro. Ahí lo dejo caer...

Recomendación:

Usad vuestra marca favorita de chocolate blanco ya que de ello va a depender mucho que salga más o menos buena. El sabor del chocolate blanco es muy especial y algunas marcas lo hacen tan dulzones que te acaba sabiendo a leche condensada (aunque eso para algunos eso no suponga un trauma...).

Ana, tu solicitud de "huesitos" para el próximo finde está en proceso... ^_^

Cupcakes de Chocolate Blanco

De todos los cupcakes que hasta ahora he hecho estos son mis favoritos. Será por la esponjosidad de la magdalena (podéis ver foto del corte al final del post) o el sabor de la crema de chocolate blanco y mascarpone. Definitivamente ¡es por ambas cosas!

La receta de la magdalena es del blog Tartacadabra, aunque yo le he hecho mis modificaciones en los ingredientes y la elaboración. La crema es de mi propia cosecha (el mascarpone es mi ingrediente favorito a la hora de hacer un frosting). 

Las llevé a casa de unos amigos y, como había más dulces, fuimos cortando los cupcakes por la mitad. Fue gracioso porque mi chico me quitó la mitad de mi cupcake, luego le quitó la mitad a Rafa, Rafa se comió su mitad y le quitó la mitad a Nuria, yo le quité la mitad a otro,... y así hasta que prácticamente, con la tontería y lo buenos que estaban, cada uno se había comido un cupcake o incluso más de uno!

Están muy buenos. Si los hacéis ya me contaréis...

Para 18 magdalenas:

125g de chocolate blanco

175ml de leche

250g de azúcar blanco

100g de aceite de girasol

2 huevos L

200g de harina

1 cucharita de levadura en polvo

Precalentamos el horno a 180ºC.

Derretimos el chocolate blanco con  la leche en el microondas o en un cazo al fuego y mezclamos bien hasta formar una crema. Reservamos. 

Batimos el aceite (podéis sustituirlo por mantequilla si os gusta más) con el azúcar. 

Echamos un huevo y mezclamos hasta que se integre completamente. Añadimos el otro huevo y repetimos la operación.

Vertemos la crema de chocolate blanco y mezclamos bien.

Tamizamos la harina y la levadura y las vamos integrando a la masa.

Rellenamos los moldes de las magdalenas y horneamos 20-25 minutos a 180ºC.

Para la crema de chocolate blanco:

250g de mascarpone

180g de chocolate blanco (yo uso el de nestlè para postres)

Derretimos el chocolate según las instrucciones del envoltorio (con cuatro cucharadas de agua al microondas o al baño maría).

Lo mezclamos bien con el mascarpone. 

Dejamos enfriar la crema en el frigorífico un par de horas (mientras se enfrían las magdalenas) o hasta que tenga la consistencia suficiente para poder usar la manga pastelera con ella. 

Vamos decorando los cupcakes.

Las mariposas las hice con un poco de fondant azul que tenía en el frigorífico y unos moldes que compré en la tienda Casa. 

¡Espero que os guste!