Corazones de Fresa y Chocolate

El año pasado fueron los pastelitos de chocolate blanco y éste han caído de chocolate y fresas... Si por la pinta se ven deliciosos, mejor ni contaros que estaban... ¡¡tremendos!! 

Para 8-10 pastelitos:

 Ingredientes del bizcocho:

3 claras de huevo

60g de azúcar

75g de chocolate para postres

30 ml de nata
70g de harina

Precalentamos el horno a 170ºC.

Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar.

Derretimos en el microondas el chocolate troceado con la nata. Dejamos enfriar un poco.

Agregamos la harina tamizada a la crema de chocolate y por último el merengue (las claras montadas con el azúcar).

Vertemos en un molde para hacer magdalenas y horneamos 15 minutos a 170ºC. 

Mientras se enfría vamos haciendo la mousse de fresa.

Ingredientes para la mousse de fresas:

230g de fresas

3 cucharadas de azúcar

150 ml de nata para montar

2 hojas de gelatina

Hidratamos las hojas de gelatina en un recipiente con agua. 

Troceamos las fresas. Las colocamos en un cazo con el azúcar y lo ponemos a fuego medio. Dejamos cocer unos 15-20 minutos. Veremos que se va convirtiendo en mermelada de fresa. Trituramos con una batidora los trozos de fresas que queden enteros.

Añadimos las hojas de gelatina hidratadas y mezclamos bien hasta que se disuelvan por completo en la mermelada.

Montamos la nata y la vamos agregando a la mermelada. Mezclamos bien.

Vertemos la mousse en los moldes donde tenemos el bizcocho.

Dejamos enfriar en la nevera unas 2-3 horas pero estará más bueno si lo dejamos de un día para otro. 

Corazones de Chocolate Blanco

Pasado San Valentín os dejo unos deliciosos pastelitos en forma de corazón para que sorprendáis a vuestra pareja, familia o amig@s cuando os apetezca. Será más especial si no se hace en un día especial ¿no creéis?. ;p

Feliz día...


Receta para 6-8 pastelitos:

El bizcocho:

1 huevos

2 cucharadas de azúcar blanco

25 g de chocolate blanco

3 cucharadas de harina

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos los huevos con el azúcar con unas varillas eléctricas (a ser posible y por la salud de nuestros bíceps) durante un par de minutos hasta que la crema se vuelva blanquecina y duplique su volumen.

Rallamos el chocolate blanco (también podemos fundirlo) y lo añadimos.

Tamizamos la harina y la incorporamos bien a la mezcla.

Vertemos dentro de los moldes. En esta ocasión un molde de silicona para 8 magdalenas con forma de corazón.

Horneamos a 180ºC durante 10-12 minutos. Se dorarán ligeramente así que no los dejéis horneando más tiempo, especialmente si al pincharlo sale el palito limpio.

Sacamos del horno.

Mientras se enfrían, vamos preparando la crema...


Crema de chocolate blanco:

175 g de chocolate blanco

150 ml de leche evaporada (o nata para montar)

125 g de queso mascarpone

3 hojas de gelatina

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua hasta cubrirlas.

Calentamos la leche evaporada (o la nata para montar) con el chocolate blanco troceado en el microondas. Mezclamos bien hasta que se forme una crema homogénea. 

En un bol ponemos el queso y vamos incorporando poco a poco, y mezclando bien, la crema de chocolate blanco.

En un vaso al microondas calentamos 3 cucharadas de agua. Sacamos del microondas y derretimos en este agua las hojas de gelatina ya hidratadas. Mezclamos bien para que no se queden grumos y las incorporamos a la mezcla de chocolate blanco (yo uso un colador para asegurarme que no cae ningún grumo de gelatina).

Mezclamos bien la crema para que se integren bien todos los ingredientes.

Vertemos dentro de los moldes sobre el bizcocho (que ya estará templado).

Dejamos reposar en nevera de un día para otro.


Para decorar:

chocolate negro

Demoldamos los pastelitos. Gracias a la gelatina resulta ser tarea muy fácil. 

He derretido chocolate negro y lo vertido haciendo un rayado sobre la tarta ayudándome de una cuchara. 

En otras ocasiones he decorado con chocolate negro en trozos, en virutas o rallado.

Aunque con las rayitas de choco queda muy mono, también podemos decorar con trocitos de chocolate negro, fresas,...etc. Ahí lo dejo caer...

Recomendación:

Usad vuestra marca favorita de chocolate blanco ya que de ello va a depender mucho que salga más o menos buena. El sabor del chocolate blanco es muy especial y algunas marcas lo hacen tan dulzones que te acaba sabiendo a leche condensada (aunque eso para algunos eso no suponga un trauma...).

Bizcocho corazón marmolado de Nutella

1 y 1/2 taza de harina de repostería

1 taza de azúcar

3 huevos L

100 ml de aceite vegetal

130 ml de leche evaporada

1 sobre de levadura

1 cucharadita de vainilla

Nutella al gusto

Precalentamos el horno a 180ºC

Batimos los huevos con la leche, el aceite, la vainilla y el azúcar durante un par de minutos. 

Agregamos la harina y la levadura tamizados. Mezclamos bien hasta que la masa sea homogénea. 

Vertemos dentro de un molde (preferiblemente de 24 cm de diámetro)

Con una cuchara dibujamos de nutella la superficie de la masa.

Horneamos 30-40 minutos a 180ºC

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LOVE ME

Aquí va mi aportación a este día... ¡unos financiers de chocolate! 

Financiers de chocolate:

200 g de chocolate negro para postres

150 g mantequilla (o aceite de girasol)

100g de azúcar blanquilla

125g de almendra molida

50g de harina para repostería

5 claras de huevo

Gotitas de chocolate

Precalentamos el horno a 200ºC.

Derretimos el chocolate al microondas o al baño maría.

Por otro lado, tamizamos la harina, las almendras molidas y el azúcar sobre un bol. 

Montamos las claras de huevo y las añadimos. Mezclamos bien.

A continuación, agregamos el aceite de girasol. Si optamos por usar mantequilla debemos previamente derretirla en el microondas (un minuto aproximadamente) o en un cazo al fuego y dejarla entibiar.

Añadimos el chocolate derretido.

Vamos rellenando los moldes que vamos a usar e introducimos las gotas de chocolate.

Horneamos 15-20 minutos en el horno a 200ºC.

¡Gracias a mi mejor amiga Estefanía por regalarme estos moldes con letras!

Cupcakes "Rosas" y el desastre

Los cupcakes y el transporte en moto no hacen buena combinación. Descubriréis por qué digo esto más abajo. Qué desastre...

Usé la receta de mis magdalenas de chocolate preferidas aunque, a pesar de que estaban deliciosas, me pareció que tenían demasiado copete para decorarlas. Son perfectas para comer solas pero no para hacerlas cupcakes. Al menos es lo que me pareció. Buscaré otra receta de magdalenas que se queden más planitas y estén también buenas a reventar. ¿alguna sugerencia?

Para la crema del topping monté un brick de 200ml de nata para montar con 3 cucharadas de azúcar, una cucharadita de esencia de fresa y otra cucharadita de colorante rojo en gel. ¡Muy fácil!

Bueno, a lo que vamos... Estos cupcakes los hice para el cumpleaños de mi suegra que se llama Rosa y les hice las flores en honor a su nombre pensando "¡¡Qué ilusión! ¡¡Le van a encantar!!"

Me surgió un imprevisto y yo no pode acudir a la celebración así que las meti bien apretaditas en unos tupper y se las di a mi chico para que se las llevara "cuidadosamente"... ¡¡Craso error!! ¡¡Iba en moto!! 

A media tarde me pareció raro que ninguno de mis cuñados me hubiera mandado un whatsup para decirme algo sobre el detalle de prepararles unos cupcakes tan bonitos (modestia aparte)... Hasta que llegó mi esperado mensaje, que en este caso era una foto...esta foto...

:O

¡¡Imaginaos como me quedé!! Sí, como vosotros: con la mano tapándome la boca. Madre mía...

Lo mejor fue el comentario de mi cuñada Rosi siempre positiva "Así no ha dado pena clavarle las velas ;D". jajajaja....

Bueno, tuve que tomármelo con humor ¡qué remedio! También hubo nosequé de un choque libro (regalo)-cupcake en el que el libro acabó bautizado como "pantera rosa" pero eso ya es otra historia que ya os podéis imaginar...

Así que ya sabéis, aunque supongo que lo sabríais de antes...: cupcakes y moto, ¡¡juntos, no!!¡¡caca!!

¿Y a vosotr@s? ¿Os ha pasado algo parecido? 

Espero que esteis pasando una feliz semana, ya se acerca el viernes... ^__^