lunes, 26 de mayo de 2014

Ternera Guisada - Cocina Fácil


Algo tengo que publicar...y, aunque no me convencían mucho las fotos que le hice a esta receta, he pensado que probablemente me perdonaréis con tal de que no tenga el blog tan abandonado...

La razón de este paroncillo es simple: ¡he vuelto a comenzar a estudiar para la promoción interna! Así, de golpe y sin respirar. Todo apunta a que el examen será en septiembre. Por lo que tengo 4 meses por delante para compaginar trabajo, biblioteca, pilates, yoga, patines, blog, cocina, casa, marido, perro, playa, amigos, familia, ... y no morir en el intento. ¿no os había comentado que soy Superwoman? vaya, ya me he delatado... ^_^



Esta receta la encontré en la revista Cocina Fácil y la tenía guardada desde hace bastante tiempo. Lástima no haberla disfrutado antes. He hecho mis variaciones que os iré explicando y el resultado fue muy bueno. La acompañé de una tortilla de patatas y cebolla.


4 filetes grandes de ternera
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 zanahorias
un puñado de guisantes (congelados)
6-7 champiñones
1 vaso de tomate triturado
1 vasito de vino blanco
1/2 cucharada de harina de maíz (maizena)
Hierbas aromáticas
Sal y pimienta
1 1/2 vaso Caldo de carne (opcional)


Salpimentamos y troceamos los filetes.

En una sartén con un chorrito de aceite los freímos un par de minutos por cada lado y los retiramos. Reservamos.

Cortamos las cebollas y los ajos en juliana. Raspamos las zanahorias y las cortamos en rodajas.

En la misma sartén que hemos usado con un poquito más de aceite, sofreimos la cebolla, el ajo y la zanahoria a fuego medio-alto durante unos 10-15 minutos hasta que estén pochaditos.

Añadimos los guisantes y los champiñones que habremos laminado. Sofreimos unos 5 minutos.

Echamos el tomate triturado (también puede ser rallado, como en la receta original) y las hierbas provenzales y mezclamos bien todo. Vertemos el vino. Removemos y dejamos que se vaya evaporando unos minutitos.

Añadimos un vaso y medio de agua o de caldo de carne (receta original) y dejamos cocer unos 15 minutos.



Y vosotr@s, ¿Con qué acompañaríais esta receta?