miércoles, 25 de noviembre de 2015

Almojábanas (Buñuelos de Queso Fresco)


¡Bueno, bueno! Cuánto hace que no hacia estos buñuelos...y ¡cuánto hace que tengo esta receta y la disfrutamos en casa...! Imaginaos que se la copié al cocinero Manolo Rincón cuando conducía el programa de cocina en Canal Sur por las mañanas y yo estaba en mi año sabático en el que me aficioné a la cocina antes de comenzar a trabajar. ¡¡Y de eso hace ya 10 años!! Como diría mi amiga Nuria "Guuuaaauauuuuuuuuu......".




250g de queso de burgos
3-4 cucharadas de azúcar blanca
2 huevos L
5 cucharadas de harina (150g aprox)
1/2 cucharada de levadura
pimienta blanca molida
azúcar glassé para espolvorear
aceite de girasol para freir


Desmenuzamos el queso con las manos en un bol grande.

Añadimos un huevo, la levadura, y el azúcar blanca y mezclamos bien con una cuchara de palo.

Le ponemos un poco de pimienta blanca molida. 

Vamos añadiendo la harina poco a poco y mezclando hasta que se integre bien.

Añadimos el otro huevo y mezclamos bien toda la masa.

Ponemos a calentar el aceite en una sartén grande.

Hacemos pequeñas bolas ayudándonos de un par de cucharas de metal y las vamos friendo en la sartén cuando el aceite esté caliente.

Vamos pasando los buñuelos a un plato y espolvoreando con azúcar glassé. 




viernes, 13 de noviembre de 2015

¡¡ Llegó mi AIG !!



Pero... ¿¡¿yaaa?!? ¡¡Qué rapidez!!! Papá Noel ha pasado por mi casa antes de lo previsto para dejarme un regalito navideño...

¡Muchas gracias a Rosario del blog La Cocina de los Gnomos por la caja de sorpresas tan espectacular que me has enviado! Todos y cada uno de los detalles me han encantado y me van a ser de muuucha utilidad. 

Las rosquillas hojaldradas estaban fabulosas (digo estaban porque, evidentemente, ya desaparecieron!), mi madre iba a dos manos mientras me ayudaba  miraba abrir el resto de regalos!!

El libro de Mug Cakes me viene estupendo porque nunca he hecho uno y creo que ya va siendo hora de probarlos...

Moldes de magdalenas con forma de taza. Fíjate qué curioso que más de una vez he estado a punto de comprármelos y he tenido que ponerme la excusa de que ya tengo muchos moldes. Ya no hay excusa para no tenerlos! ¡¡gracias!!

Cazo para fundir chocolate. ¡Genial! No tengo y me viene de perlas. Así no uso tanto el microondas.

2 moldes para galletas: uno con forma de árbol de navidad y otro de angelito. Me encantan y les voy a dar uso este año sin duda!!

Bolsa de jengibre en polvo (lo tenía en la lista de la compra!!) y bolsa de anís estrellado (perfe!).

Tarrito con confetti comestible. Para mi despensa de adornos.

Cortador de pizza. ¡¡Simpatiquísimo!! ¡¡me encanta!!

La lata donde venían las rosquillas. No sé si sabes que también soy una loca de las cajas y ésta es muuuy bonita. La he colocado en un sitio privilegiado decorando mi cocina ^_^

Taza preciosa. Todo un detallazo! El que más me ha gustado porque no lo había puesto entre mis preferencias y, sin embargo, se ve que leíste en mi perfil que soy una apasionada de las tazas. 

Christmas muy emotivo...

Mil gracias




martes, 13 de octubre de 2015

AIG 2015




Tercer año consecutivo que me apunto al Amigo Invisible Gastronómico y sigo disfrutando de la experiencia...

Esta idea comenzó a dar sus pasos en 2008 gracias a Bea del blog El Rincón de Bea y ya estamos en su octava edición!! guauuu y que sean muchas más!! El logo de este año es diseño de Alejandra del blog Alejandra´s Scrapy y de Estefanía de Desserts & Dulces.

Gracias a Jess del blog Decogalletas que este año vuelve a las andadas organizándolo de manera fabulosa. Es en su blog donde os debéis apuntar y podéis consultar los requisitos (tener un blog de cocina, que lleve abierto un mínimo de 6 meses, etc...).

Y bueno, a mi AIG no sé qué decirle que no haya dicho en los años anteriores (por suerte no he cambiado mucho ;P)... soy muuuuuuuuuy chocolatera, me encanta hacer galletas, flanes, trufas y postres de crema, no suelo usar fondant y además ya tengo muchos utensilios, no soy alérgica a nada,...y bueno, por decir algo más, además de la repostería y cocina en general, me gusta la fotografía, la decoración, la música, el cine (especialmente el de los 80), leer novelas románticas y biografías, hago yoga y meditación y tengo un perrito de 7 años al que quiero con locura. Y....¡no sé qué más pistas dar! Seguro que cualquier cosa que me regales me encantará!!! 


jueves, 8 de octubre de 2015

Pastel de Queso Quark (Tuduri)



¿Habéis visto en los super esos bizcochitos de queso redondos tostaditos por arriba? Pues yo hubo un momento de mi vida en la que fui adicta a ellos, muuuuy adicta a ellos...  De esto hace muuuuchos años y kilos ya... pero aún tengo el recuerdo... Cuando una se hace cocinillas ya no suele comprar productos ya elaborados, especialmente de repostería... Al menos es mi experiencia... 

Y la verdad es que nunca se me ocurrió buscar una receta que se asemejara a esos bizcochos hasta que no sé de qué manera apareció mágicamente en la pantalla de mi ordenador esta maravillosa-nomepuedocreerlodeliciosaestá-tequierogema- receta del blog La Encimera de Gema. No es que salga prácticamente igual que los que compraba, sale más rico aún... ¡Espectacular!


Este post es para mis dos niñas guapas Sonia y Nieves... Aquí tenéis por fin la receta...



400g de queso Quark (Lidl) 
150 gr. de azúcar
4 huevos
100 gr. de harina
1 sobre de azúcar avainillada en polvo (8 gr.)
1 cucharadita de levadura química



En primer lugar, prepararemos una fuente refractaria donde quepa el molde que vamos a emplear. Vertemos en ella dos dedos de agua y la metemos en el horno a 200º. 


Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve fuerte con un pellizquito de sal y la mitad del azúcar. Reservamos.



Ponemos el resto de ingredientes en un bol y los mezclamos bien. 


Añadimos las claras montadas con movimientos envolventes. 


Vertemos la masa en el molde (en este caso yo elegí uno de cake). Lo ponemos en el baño María que tenemos en el horno ya precalentado a 200º, bajando en este momento la temperatura a 180º. Horneamos entre 35-45 minutos. Si se dora demasiado cubrimos con papel de aluminio.


Una vez fuera del horno, esperamos a que esté templado para desmoldarlo sobre un plato y lo dejamos reposar.


Consejos: poned la bandeja en una altura baja dentro del horno ya que sube mucho y puede tocar el techo del horno. Cuando hayáis comprobado que está hecho (pinchando con un palito o cuchillo) apagad el horno y dejadlo dentro un buen ratito ya que volverá a bajar considerablemente.


Foto del último trocito que quedó:





martes, 6 de octubre de 2015

Pollo con Champiñones y Pasas



Ésta es una receta fácil, rápida y deliciosa para un día cualquiera...



1 pechuga de pollo/pavo
2 zanahorias
4 champiñones
1 cebolla
un puñado de pasas
anacardos (opcional)
vino blanco
pimienta
orégano


Troceamos la cebolla y las zanahorias y las disponemos en una sartén con un poco de aceite. Pochamos hasta que estén tiernas.

Añadimos los champiñones laminados y bien lavados, aliñamos con el orégano y la pimienta y tapamos la sartén. 

A los 2 minutos vertemos un chorrito de vino blanco. Volvemos a tapar y esperamos unos minutos hasta que se evapore el vino.

Añadimos el pollo y las pasas. Damos unas vueltas hasta que el pollo esté hecho.

A la hora de servir podemos añadirle unos anacardos que el darán un toque muy bueno


lunes, 21 de septiembre de 2015

Quiche de Puerros


La inauguración del nuevo hogar de Sergio G. y el cumpleaños de Antonio fueron los motivos de celebración del pasado viernes noche en la acogedora casa del anfitrión. Como no podía ser de otra manera, la noche fue fantástica. No faltaron las risas, las buenas historias y los incesantes planes en buena compañía. El tiempo dura lo que un suspiro cuando lo pasas bien y te sientes a gusto... Sois grandes...¡tod@s!

Este post se lo dedico a Ignacio que fue el principal responsable de que mi quiche se acabara antes de que llegaran todos los invitados...jajajaja... ¡Realmente adulador proviniendo de una familia de profesionales de la cocina!

Y como ya he desvelado, mi aportación para la velada fue esta deliciosa receta...


1 lámina de masa quebrada
1 cebolla grande
3 puerros
250 ml leche / nata para cocinar
200g quesos variados
3 huevos L (4 huevos M)
pimienta
nuez moscada


Extendemos la masa quebrada sobre un molde redondo.

Pinchamos por toda la base de la masa con un tenedor para que no se nos infle en el horno. Yo también le pongo legumbres crudos por toda la superficie (al sacarlo del horno las quito y las guardo para la próxima vez).

Horneamos durante unos 10-15 minutos (hasta que la veamos ligeramente tostada).

Sacamos del horno y reservamos.

Troceamos la cebolla y los puerros muy pequeñitos.

Los pochamos en una sartén a fuego medio (si es vitrocerámica) o a fuego fuerte (si es gas). Reservamos.

En un bol batimos los huevos y les agregamos la nata (o leche), el queso, la pimienta y nuez moscada. Mezclamos bien.

Añadimos la cebolla y puerros pochamos. Volvemos a mezclar y vertemos en el molde sobre la masa quebrada horneada. 

Introducimos de nuevo en el horno y horneamos durante 25-30 minutos a 180ºC.

Nota: Suelo añadirle también taquitos de pavo. Los agrego cuando están casi pochadas las verduras.


Bon appetit!

jueves, 17 de septiembre de 2015

Arroz con Berenjena y Pavo




"Pase lo que pase el sol sale nuevo cada día" es la frase de moda en las redes sociales y en cierto modo cada uno de nosotros nos la podemos aplicar a modo de mantra a nuestras circunstancias personales sea cuales sean. Y es que a veces nos encontramos en situaciones que no podemos controlar. Puede ser que nos cueste aceptar que la solución no esté en nuestras manos o, simplemente, la opción que se nos presenta no es la que queremos aplicar y comenzamos a sentirnos mal. Ante todo, relax y dejémoslo pasar (let it go...), el tiempo juega a nuestro favor y nos va encaminando. Yo tengo el fiel convencimiento de que cada cosa pasa por alguna razón y tiene su pequeño significado en nuestra vida...

Y  mientras reflexiono ;) sigo cocinando cositas ricas...


1 cebolla
1 berenjena
200 g taquitos de pavo/jamón
200g arroz
pimienta
orégano
salsa de soja / tomate


Cocemos el arroz en una olla con agua hirviendo. Lo colamos, enjugamos bajo el grifo con agua fría para que se separen bien los granos y reservamos.

Troceamos la cebolla, la berenjena y el pavo.

En una sartén grande pochamos a fuego medio la cebolla y cuando esté muy blandita añadimos la berenjena. Rehogamos unos minutos y añadimos el pavo.

Salpimentamos y rehogamos hasta que la berenjena esté bastante tierna.

Añadimos el arroz cocido y el orégano. Le damos unas cuantas vueltas a fuego más fuerte.

Servimos acompañado de la salsa que más nos guste. En mi caso: salsa de soja.


Nota: puede sustituirse el pavo por taquitos de jamón serrano.




lunes, 31 de agosto de 2015

Crema de Calabaza


31 de agosto y ya se siente en el ambiente la llegada inminente de septiembre... se acabó el verano... hasta pronto playa... nos veremos en un año vacaciones.... 

Y mi vuelta trae de la mano la vuelta al estudio...¡vaya tarea que me traigo con la promoción interna! Espero que a la tercera por fin vaya la vencida. Y es que el último año aprobé el examen (recordáis lo contenta que me puse?? aquí) pero no pasé el concurso por lo que me volví a quedar fuera... Con fuerzas renovadas este año no me rindo y voy a volver a intentarlo. ¡Hay que ir a por todas de nuevo! 

La receta que os traigo hoy es de mi propia cosecha...y nunca mejor dicho!! porque entre unos amigos hemos arrendado una pequeña parcela para convertirla en huerto. Llevamos una semana trabajando duro en ella pero, eso sí, con mucha ilusión. Nuestro primer trabajo consistió en cosechar unas calabazas que había en ella... el resto del trabajo comenzar de cero... pero ya os iré contando...


1/2 cebolla
1/2 calabaza
pimienta
1/2 quesito / sal
agua
AOVE

Troceamos pequeñito la calabaza y la cebolla.

En un cazo con aceite pochamos la cebolla hasta que comience a ablandarse. Añadimos la calabaza y salpimentamos. Pochamos durante unos 10-15 minutos.

Agregamos agua hasta cubrir y dejamos hervir unos minutos.

Apartamos del fuego y hacemos puré.

Podemos añadirle un quesito o una loncha de queso. (en este caso yo no le añado sal ya que el queso sala bastante).




viernes, 14 de agosto de 2015

Cena Japonesa: Sushi, Nigiri y Pollo a la Naranja


Y seguimos poquito a poco cogiendo ritmo en esta vuelta...

El post que os presento hoy fue mi cena de cumpleaños hace un par de meses. La celebré en mi nuevo espacio llamado "hogar" con dos personas que, aunque las conocía desde hace unos años, de un breve tiempo a ahora se han convertido en una parte importante de mi vida. Son los caprichos del destino que, por circunstancias desconocidas, junta a tres personas que, inesperadamente, se complementan a la perfección y surge una preciosa y, ¿por qué no decirlo también?, una loca amistad. 

Fue mi primer día desde hace tiempo que realmente me apeteció volver a cocinar para alguien y me alegro que haya sido para estas dos amigas tan especiales.

La cena, como podréis leer en el enunciado, consistió en Sushi, Nigiri de Salmón y Pollo a la naranja, y de postre Mousse de chocolate. Lo acompañamos de vino rosado que trajeron las invitadas, pan de gambas, velas, buena música y, cómo no, muchas risas e historias de contar...


El sushi aprendí a hacerlo en un curso que dí hace unos años en el restaurante Aire de aquí de Málaga. ¡Y me encantó! Con las instrucciones que nos dio Pepo, sale el arroz perfecto y no tiene por qué ser arroz especial para sushi, sino el redondo que solemos usar normalmente para cocinar. 

El método de preparación es el siguiente:


1. Lavar bien el arroz hasta que el agua salga limpia. Se deben hacer 6 lavados en media hora. A continuación dejar que se seque y se hinche durante 1 hora.

2. En un cazo ponemos por cada 100 gr de arroz 150 ml de agua.


3. Cocemos desde agua fría 10 minutos (será el tiempo en el que se consuma el agua).


4. Dejamos reposar 10 minutos con tapadera.


5. Dejamos reposar 10 minutos sin tapadera.


6. Agregamos el vinagre de arroz con azúcar y sal (15ml de vinagre, 1 cucharadita pequeña de azúcar y 1/2 de sal). Yo usé cantidades algo mayores porque me gusta que el arroz tenga bastante sabor. 


7. Extender el arroz uniformemente con una espátula o una cuchara de madera (los japoneses usan el shamoji).


8. Pasar la cuchara o la espátula por el arroz constantemente, como si estuvieras arando un campo. Primero de izquierda a derecha y después de arriba a abajo. Esto ayuda a separar los granos de arroz.


9. Al mismo tiempo se debe abanicar el arroz, para que se enfríe, se separen los granos y el arroz quede brillante. (yo esto no lo hice) 


Y ya tienes el arroz listo para trabajar con él.


Cuando lo hagamos, debemos recordar que hay que mojarse las manos con agua fría frecuentemente y los utensilios también. Esto es para que el arroz no se nos quede pegado a las manos o a los utensilios.



El sushi lo rellené de aguacate, pepino, bocas de mar y queso de untar. Los nigiri los hice de salmón y unos pocos de plátano. 




Enjoy it!
Dedicado a N. y S.

jueves, 6 de agosto de 2015

Panna Cotta de Nutella



Por fin de vuelta...al menos eso espero... ^_^ 

Esta espectacular receta es de uno de mis blogs favoritos: Recelandia. Esmeralda, no encontraba mejor forma de volver! 

Además, fue mi elección perfecta como postre para una cena con mi buena amiga Nieves. Así que, mejor imposible...

Un abrazo...


200 ml de nata para montar
50 ml de leche
150g de nutella
1 cucharadita de azúcar
3 láminas de gelatina
sirope de chocolate Hershey´s


Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un recipiente con agua. 

Mientras, en un bol apto para microondas, calentamos la nata, la leche, el azúcar y la nutella.

Mezclamos bien y, como la mezcla estará caliente, añadimos la gelatina hidratada e integramos bien hasta que se disuelva por completo.

Vertemos dentro de 4 copas o moldes.

Dejamos reposar en la nevera un par de horas.

Para servir las acompañe con nata montada y sirope de chocolate Hershey´s (¡¡¡una bomba deliciosa!!!)



¡Que la disfrutéis!

lunes, 11 de mayo de 2015


Hola a tod@s... Por circunstancias personales no voy a poder dedicarme al blog en un tiempo pero no dudéis que espero volver pronto y llena de fuerza... Mientras tanto, os seguiré visitando y, por supuesto, mantengo mi blog abierto para lo que necesitéis consultar y contarme... Esto no es un "adiós", es un "hasta luego"... Nos vemos pronto...  ^_^



viernes, 13 de marzo de 2015

Pasteis de Belem


Creo que el recuerdo más delicioso de mi primera visita a Portugal en 2006 fueron los pasteles que nos comimos en la famosa cafetería del barrio de Belém en Lisboa. Espectaculares... Quién los haya probado alguna vez sabe perfectamente de qué hablo... ^_^

Años más tarde, buscando recetas para intentar hacer unos pasteles parecidos, me topé con el blog de un señor mayor que decía que ésta era la receta tradicional con la que su familia durante generaciones los preparaba. 

Por desgracia no recuerdo el nombre del blog y he rebuscado entre miles de papeles en casa!!. Lo que sí recuerdo perfectamente es que, entre todas las pestañas que tenía abiertas en la pantalla de ordenador, ¡eran las peores fotos de pasteles que había visto en la blogosfera! Lo que menos esperaba es que también resultaran ser los más deliciosos... El leer la elaboración me terminó de convencer para que fueran "los elegidos"... y, por suerte, ¡no me equivoqué!


Son 5 años los que llevo preparándolos y siempre han salido perfectos y deliciosos. Aunque he de decir que fácil, fácil,...lo que se dice fácil no es esta receta. Tampoco os vayáis a asustar... Si seguís los pasos ordenadamente tal como los explico a continuación, os saldrán perfectos y, sin duda alguna, os habrá merecido la pena la tareilla...

Para cortar el hojaldre uso un molde con un diámetro de 8 cm aunque también valen los de 7 y 10 cm. Salen unos 20-24 pasteles.

2 planchas de hojaldre
200g de azúcar
100 ml. agua
1 rama de canela
1 cáscara de limón
500 ml. de leche
75 grs. de harina de maíz
5 yemas de huevo
1 huevo

Hacemos primero un jarabe: ponemos en un cazo el agua, el azúcar, la canela y el limón a fuego medio y, sin remover, dejamos que llegue al punto de ebullición. Retiramos del fuego y se dejamos enfriar mientras seguimos el resto de la receta.

Ponemos la harina en un bol y la disolvemos con un poco de leche, batiéndola bien. Hervimos el resto de la leche. Se añade la leche hirviendo, a la harina diluida, sin dejar de batir. Espesará bastante. Lo importante es que no se formen grumos. 
Añadimos después el jarabe frío, poco a poco removemos sin parar. 

Batimos el huevo con las yemas, ligeramente, para que no espumen, y las vamos añadiendo a la mezcla con un colador, incorporándolos hasta que quede homogénea. Todo esto se hace fuera del fuego. Va a quedar una pasta líquida, como una crema sin espesar. Tiene que quedar así.
Precalentamos el horno a 200º.
Usamos un molde con huecos para magdalenas aunque también sirven los moldes de aluminio para flan.
Cortamos el hojaldre con un recipiente (el mío de 8 cm) de la medida del molde , y se van forrando con la masa cada uno de los huecos para magdalenas.
Se pintan los moldes con mantequilla y harina (si son de silicona no hace falta).
Se vierten dentro de los huecos sobre el hojaldre y los rellenamos sin llegar hasta el mismo borde del hojaldre.


Se introducen inmediatamente al horno a esa temperatura (200ºC) y se retiran cuando se comienzan a dorar (unos 25-30 minutos).

Los servimos espolvoreados con canela y con azúcar glass.



miércoles, 11 de marzo de 2015

Ganadora Sorteo de El Buho Goloso


En primer lugar, felicidades a Lourdes por sus 2 añitos al frente de su estupendo blog El Búho Goloso (no dudéis en visitarlo ya) y ojalá que lleguen a ser muchos años más! 

Y en segundo lugar, muchas gracias por haber organizado el sorteo para celebrarlo. Todos y cada uno de los regalitos me han gustado mucho, ¡especialmente las galletas decoradas! Han conseguido llegar sanas y salvas a pesar del largo viaje desde Madrid...

Bueno... sanas y salvas...ejeemmmm...hasta ayer que, aunque nos dio mucha pena porque son realmente preciosas, nos las zampamos en el cafelito de la tarde!! Y he de decir que, como devoradora compulsiva de galletas caseras que soy, están espectaculaaaaares ^_^ 


Pero es verdad que daba mucha penita comérselas. Son tan bonitas que les hice porrochocientas fotos antes de abrirlas y finalmente acabé guardando una grande y otra pequeña para tenerlas de recuerdo. Espero conseguir mantenerlas y que no desaparezcan pronto... Será una ardua tarea... ;P


¡Mil gracias de nuevo!




martes, 3 de marzo de 2015

Tagliatelle Oriental con Brócoli y Pollo


Teníamos en la nevera brócoli y tagliatelle frescos y andábamos a la busca y captura de una receta que llevara ambos ingredientes para el almuerzo de ayer. Mi marido me envió un par de recetas muy buenas para que eligiera y, justo al entrar en internet y abrirse mi blog, a la derecha vi esta receta recién publicada de Aranzazu del blog El Baúl de las Delicias junto a un homenaje muy bonito a su madre. Me gustó mucho la receta así que...¡dicha y hecha!



200g de Tagliatelle frescos
1 brócoli
 filetes de pollo
salsa de soja
vino blanco
queso parmesano
pimienta


En una olla con un chorrito de aceite ponemos el pollo troceado y a fuego fuerte le damos un par de vueltas hasta que comience a dorarse.

Agregamos el brócoli y la pimienta. Bajamos un poco el fuego y los rehogamos un par de minutos.

Añadimos un chorrito de vino y cuando esté casi evaporado agregamos la salsa de soja. Rehogamos un par de minutos más y ya está lista!

Servimos acompañada de queso parmesano rallado.



martes, 24 de febrero de 2015

Tortas de Naranja Murcianas

Como asaltablogs autónoma que me siento, no podía resistirme a hacer esta receta de tortas murcianas de María Cocinillas. Las trajo un día mi querida Conchi al trabajo para que todas pudiéramos degustarlas y la verdad es que le salieron riquísimas y ¡con una forma de torta perfecta! Yo me animé hace unos días y han gustado muchísimo, especialmente a mi madre que siempre me pide que haga dulces que no sean de chocolate para que ella también pueda comerlos (es por tu bien y el de tus kilillos de más, mami... ;P)


Como anécdota os contaré que ayer me llevé una torta en el bolsillo para mi paseo de cada tarde con mi perro y me encontré a mis queridos Jose y Pilar (amigos de la Chuchipandi que nos juntamos muchos atardeceres sacando a los canes) y, claro, saqué mi magnífica torta (además de ricas, me salieron grandotas). Se las ofrecí para que la probaran y Pilar me saltó: "Mira, tú, María Tentaciones!! ¡Que cada vez que abro el Facebook y veo que has publicado te temo! ¡¡Que vaya cosas ricas haces!!". Este post te lo dedico hoy a ti, petarda. Y, si alguna vez cambio el nombre del blog, será el de mi nuevo seudónimo. Voy a tener que ir registrándolo ya... ^_^ 

Por ahora, os dejo la receta original de estas tortas. Como salen muchas yo hice una tercera parte por lo que cada una de las cantidades las dividí entre 3.

Para 30-40 tortas:

3 huevos
1/2 vaso de leche
1 vaso de zumo de naranja natural
1 y 1/2 vaso de aceite de oliva suave
1 kg de harina de repostería
1/2 kg azúcar blanca
1 cucharada sopera de bicarbonato
Ralladura de 1 limón o naranja

*1 vaso: 250 ml

En un bol ponemos los huevos, la ralladura de limón o naranja (yo puse de ambos), el bicarbonato y el azúcar. Batimos bien a mano o con batidor eléctrico hasta que se integren.

Añadimos el aceite, la leche y el zumo de naranja. Volvemos a batir bien.

Por último, agregamos la harina poco a poco y vamos batiendo primero con el batidor. A medida que vaya espesando la mezcla cambiaremos el batidor por una cuchara de metal. Mezclamos hasta que quede una masa homogénea.

Dejamos reposar en nevera durante una media hora.

Encendemos el horno a 180ºC para precalentarlo.

Sacamos de la nevera y preparamos un plato con 1 huevo batido y un pequeño recipiente con un poco de aceite para mojarnos las manos.

Vamos cogiendo porciones del tamaño de un huevo con las manos enaceitadas para que no se nos pegue la masa. Vamos colocando en la bandeja de horno preparada con papel de hornear o de silicona. Las porciones de masa deben de estar separadas ya que se expanden y crecen mientras se hornean.

Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con azúcar por encima. Procuraremos no demorarnos mucho ya que la masa tiende a expandirse).

Horneamos durante 20 minutos a 180ºC, hasta que estén doradas por arriba y por abajo.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.





Disfrutadlas



jueves, 19 de febrero de 2015

Corazones de Chocolate Blanco


Pasado San Valentín os dejo unos deliciosos pastelitos en forma de corazón para que sorprendáis a vuestra pareja, familia o amig@s cuando os apetezca. Será más especial si no se hace en un día especial ¿no creéis?. ;p

Feliz día...


Receta para 6-8 pastelitos:

El bizcocho:
1 huevos
2 cucharadas de azúcar blanco
25 g de chocolate blanco
3 cucharadas de harina

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos los huevos con el azúcar con unas varillas eléctricas (a ser posible y por la salud de nuestros bíceps) durante un par de minutos hasta que la crema se vuelva blanquecina y duplique su volumen.

Rallamos el chocolate blanco (también podemos fundirlo) y lo añadimos.

Tamizamos la harina y la incorporamos bien a la mezcla.

Vertemos dentro de los moldes. En esta ocasión un molde de silicona para 8 magdalenas con forma de corazón.

Horneamos a 180ºC durante 10-12 minutos. Se dorarán ligeramente así que no los dejéis horneando más tiempo, especialmente si al pincharlo sale el palito limpio.

Sacamos del horno.

Mientras se enfrían, vamos preparando la crema...


Crema de chocolate blanco:


175 g de chocolate blanco
150 ml de leche evaporada (o nata para montar)
125 g de queso mascarpone
3 hojas de gelatina

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua hasta cubrirlas.

Calentamos la leche evaporada (o la nata para montar) con el chocolate blanco troceado en el microondas. Mezclamos bien hasta que se forme una crema homogénea. 

En un bol ponemos el queso y vamos incorporando poco a poco, y mezclando bien, la crema de chocolate blanco.

En un vaso al microondas calentamos 3 cucharadas de agua. Sacamos del microondas y derretimos en este agua las hojas de gelatina ya hidratadas. Mezclamos bien para que no se queden grumos y las incorporamos a la mezcla de chocolate blanco (yo uso un colador para asegurarme que no cae ningún grumo de gelatina).

Mezclamos bien la crema para que se integren bien todos los ingredientes.

Vertemos dentro de los moldes sobre el bizcocho (que ya estará templado).

Dejamos reposar en nevera de un día para otro.


Para decorar:

chocolate negro

Demoldamos los pastelitos. Gracias a la gelatina resulta ser tarea muy fácil. 

He derretido chocolate negro y lo vertido haciendo un rayado sobre la tarta ayudándome de una cuchara. 

En otras ocasiones he decorado con chocolate negro en trozos, en virutas o rallado.

Aunque con las rayitas de choco queda muy mono, también podemos decorar con trocitos de chocolate negro, fresas,...etc. Ahí lo dejo caer...


Recomendación:

Usad vuestra marca favorita de chocolate blanco ya que de ello va a depender mucho que salga más o menos buena. El sabor del chocolate blanco es muy especial y algunas marcas lo hacen tan dulzones que te acaba sabiendo a leche condensada (aunque eso para algunos eso no suponga un trauma...).


viernes, 13 de febrero de 2015

Bizcocho corazón marmolado de Nutella




1 y 1/2 taza de harina de repostería
1 taza de azúcar
3 huevos L
100 ml de aceite vegetal
130 ml de leche evaporada
1 sobre de levadura
1 cucharadita de vainilla
Nutella al gusto


Precalentamos el horno a 180ºC

Batimos los huevos con la leche, el aceite, la vainilla y el azúcar durante un par de minutos. 

Agregamos la harina y la levadura tamizados. Mezclamos bien hasta que la masa sea homogénea. 

Vertemos dentro de un molde (preferiblemente de 24 cm de diámetro)

Con una cuchara dibujamos de nutella la superficie de la masa.

Horneamos 30-40 minutos a 180ºC

.

lunes, 9 de febrero de 2015

Pasta con Salchichas y Verduras



Esta receta (o algo parecido ;P) la vi en el blog Oh Sweet Basil  y me gustó mucho. Muy sencilla y por las fotos me entró directamente por los ojos hasta el estómago ^_^

¡¡En casa nos comimos un par de platos enormes!!

Feliz lunes...


Para 4 personas:

400 g salchichas (las mías, de pollo)
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 puerro
1 taza tomate frito
1/2 copa vino tinto
pimienta
orégano

200g de pasta 


En una olla ponemos a cocer la pasta según las instrucciones del paquete.

Troceamos las salchichas y las echamos en una sartén con un buen chorrito de aceite. Cuando se doren las sacamos y las reservamos en un plato. 

En el aceite donde hemos frito las salchichas ponemos la cebolla, los pimientos y el puerro troceados.

Los cocinamos a fuego medio hasta que queden bien pochaditos.

Entonces agregamos las salchichas que teníamos reservadas junto con el vino. Subimos el fuego. Cuando el vino esté casi evaporado echamos el tomate frito. 

Removemos un par de minutos y añadimos la pasta cocida y el orégano.

Le damos unas cuantas vueltas para que la pasta se mezcle bien.

Y listo!


miércoles, 4 de febrero de 2015

Crema de Zanahoria



Éste es de los que llamo post-relámpago ya que pasa rápido y casi inadvertido por el blog. ¿quién va a visitar e incluso comentar una crema de zanahorias? Pero, como soy un despiste y voy haciendo mi colección de recetas con ayuda del blog, y era imprescindible conservarla (porque salió muy buena), necesitaba publicarla. Además, me molesté en hacerle fotos y tener que recalentarla posteriormente. Es lo que tiene...jeje...

Así que mi cremita dice "hola" y mañana "a otra cosa mariposa"...


 Para 4 platos:


3 patatas
1 calabacín
4 zanahorias
5 judías verdes
1/4 cebolleta
pimienta negra
nuez moscada
1 chorrito de AOVE
3 tranchetes de queso
1 chorrito de leche





Pelamos y troceamos todas las verduras.

En una olla con aceite hasta cubrir la base echamos las verduras troceadas y rehogamos a fuego medio. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada.

Cuando las verduras comienzan a ponerse blanditas cubrimos con agua y cocemos a fuego fuerte unos 10 minutos.

Apagamos el fuego y añadimos los tranchetes y la leche.

Trituramos con la batidora de mano hasta que quede una textura cremosa.


lunes, 2 de febrero de 2015

Pollo a la Naranja



No creo que pueda considerarse una mentira... simplemente oculté la palabra "naranja" entre los ingredientes de este pollo a la naranja... bueno, puede que lo fuera pero piadosa...y lo importante es que cumplió su objetivo... jejeje...

Por lo que escuchar "¡Qué bueno está el pollo, nena!" de alguien a quien le gusta la cocina muy tradicional y que entre sus leyes culinarias está el no mezclar frutas en platos salados, fue todo un logro. Esta receta la vi hace unos días en el blog de Mar Mis recetas dulces y saladas y me encantó, aunque no estaba segura de hacerla porque cocinar algo que probablemente tenga que comer sola como que no mola...

Si es que a veces nos empecinamos en no probar las cosas que pensamos que no nos van a gustar porque lleva esto o lleva lo otro. Y esto es un ejemplo de que no podemos cerrarnos tantas puertas y dejar pasar la oportunidad de disfrutar cosas que finalmente nos damos cuenta que nos gustan. Lo único que tenemos que hacer es probar. Y si os digo que este pollo está delicioso me quedo corta...

Por esto ayer me acordé de mi madre. Cuántas veces se pudo repetir esta escena de pequeña cuando dándole vueltas al tenedor le preguntaba "¿Y qué lleva esto?" y su respuesta tajante era "Come y calla niña".

Qué tengáis muy buena semana...


Receta para 2 personas:


2 pechugas de pollo (650 g aprox)
300 ml zumo de naranja
100 ml salsa de soja
2 cucharadas de azúcar
aceite de oliva (un chorrito)
sal y pimienta
harina para rebozados


Troceamos el pollo y salpimentamos. Lo pasamos por la harina (echamos un poco de harina en una bolsa de congelación, metemos el pollo y agitamos. Sale perfecto sin ensuciar cocina!).

En una sartén grande ponemos a calentar el aceite y cuando esté caliente ponemos el pollo y lo doramos ligeramente por fuera. Lo retiramos y ponemos en un plato.

El aceite que ha quedado en la sartén lo pasamos por un colador (para quitarle los pegotitos de harina) y lo volvemos a echar en la sartén. Le añadimos el azúcar y lo caramelizamos un poco.

Agregamos de nuevo el pollo junto al zumo de naranja y la salsa de soja. Mezclamos todo.

Tapamos la sartén y dejamos que cueza todo junto a fuego medio-alto durante unos 5 minutos.

El pollo salió tierno, tierno. Una delicia!!!

Queda de lujo acompañarlo con un arroz salteado.




Sí, cariño. Era pollo a la naranja. 
Do U still love me? ^_^