miércoles, 29 de enero de 2014

Bizcomousse de Chocolate (sin harina)





Anoche a las once y media recibí un Whatsup de mi hermano. Había estado en casa de mamá donde quedaron las sobras de los postres que hice este fin de semana... "¿¿Lo has hecho tú?? Taba de vicio. El mejor que he probado!!!!". Jeje. Qué contenta me dormí  ^_^

"Bizcomús de chocolate", así es como llamo a esta deliciosa tarta que vuelve loco a todo el que la prueba. Parece bizcocho pero no lleva harina, es mousse de chocolate pero va al horno y por encima se añade parte de la mousse sin hornear. Muy facilita de hacer.

Espero que os guste.

Ingredientes:

200g chocolate para postres
60g aceite de girasol
6 huevos L
25g azúcar (para batir con las yemas)
25g azúcar (para batir con las claras)
virutas chocolate con leche (para la decoración)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 150ºC.

Calentamos en el microondas el chocolate con el aceite hasta que se funda (un minuto y medio aprox.)

Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina (mejor con varillas eléctricas). Mezclamos con el chocolate fundido.

Batimos las claras con el azúcar hasta llevarlas a punto de nieve. Las añadimos mezclando suavemente.

Separamos un 1/4 de la mezcla y la guardamos en un bol en el frigorífico, porque será la mousse que echaremos sobre el bizcocho.

El resto de la mezcla la vertemos en un molde (el mío es de 18 cm de diámetro) y horneamos a 150ºC durante 30-40 minutos. Dejamos enfriar.

Cubrimos la tarta con la mousse que tenemos reservada en la nevera.

Decoramos con las virutas de chocolate y la conservamos en la nevera. 



viernes, 24 de enero de 2014

Jane Eyre



Hoy os muestro uno de mis libros (y películas) favoritos, un clásico irrepetible, de esas historias inmortales que, con el paso del tiempo, se mantienen inalterables. 

Las malas lenguas dicen que su autora, Charlotte Brönte, con esta historia pretendía parodiar el tipo de novela que escribía su coetánea, de la cual soy una fan incondicional, Jane Austen (podemos ver el símil del nombre de la protagonista).

Escrita en el año 1847 narra la historia de Jane Eyre, una chica sombría, poco agraciada, valiente y de carácter honesto. Su vida estará marcada por una dura niñez falta de cariño y bajo la tutela de su tía quien la envía a la edad de 8 años a un orfanato. 

Con 18 años sale del orfanato y comienza a trabajar en la mansión Thornfield como institutriz de la protegida del Sr. Rochester, un hombre frío, atormentado y bastante más mayor que ella que corteja a la bella y elegante Srta. Ingram para casarse con ella.

Aunque el inicio de la relación de ambos protagonistas es de aparente frialdad y hostilidad, se crea entre ellos una amistad marcada por la complicidad de sus almas gemelas. Lo más atractivo son las conversaciones entre dos carácteres tan diferentes, chocando de bruces la tranquilidad reflexiva de ella con la personalidad autoritaria y testaruda de él.

A su vez, la historia viene marcada por el terrible secreto que se esconde en la mansión Thornfield y... hasta aquí puedo leer. ^_^


Se han llevado once versiones al cine y la televisión.  La versión más recordada del cine clásico las protagonizan Orson Welles y Joan Fontain en 1944. En 1996, Charlotte Gainsbourg y William Hurt; en 2006 la mini serie de la BBC con Ruth Wilson y Toby Stephens y la más actual (insulsa y alejada de la historia real del libro) con Mia Wasilowska y Michael Fassbender en 2011.

Yo me quedo con la mini serie para televisión de la BBC, que por supuesto me compré para tenerla en mi filmografía. Intensa química entre los actores y muy fiel a la novela original. Os dejo unas fotografías de esta miniserie y diálogos adaptados del libro que aparecen en ella:



"- ¿Sabes dónde van los niños malos después de morir?
- Al infierno
- ¿Y sabes lo que es el infierno?
- Un abismo lleno de fuego.
- ¿Te gustaría caer en ese abismo y arder en él eternamente?
- No, señor.
-¿Y qué debes hacer para evitarlo?
- Estar sana y no morir, señor."


"Esa mirada...no hay juicio, no hay compasión. Esa mirada arrancaría secretos de las mentes más oscuras."


"Cuidado Jane. No mire en  mi interior tan de cerca. Puede que no encuentre nada hermoso dentro. Y entonces, ¿qué haríamos?"


"Los prejuicios son sumamente difíciles de erradicar de un corazón cuyo suelo nunca fue preparado o fertilizado por la educación: crecen ahí firme, como malas hierbas entre piedras."


Desde aquí os animo a que os leáis este clásico o , para el que no le guste la lectura, al menos vea la miniserie. Si ya lo habéis hecho me contáis que tal os ha parecido ^_^



Feliz fin de semana.

domingo, 19 de enero de 2014

Rosquillas de Anís by Conchi



Después de un merecido descanso tras mi parón "estudiantil", voy retomando poco a poco mis aficiones. Ya echaba de menos relajarme en la cocina haciendo repostería y, especialmente, usar mi cámara de fotos...  Y, por supuesto, volver a sentarme frente a mi ordenador y ponerme al día en el mundo blogueril... Taking it easy...

La entrada de hoy son estas rosquillas que hice la semana pasada. La receta me la pasó mi compi y amiga Conchi que las trajo a la oficina hace poco y todos quedamos maravillados con ellas. 

Lo que más me gusta de su elaboración es que no van fritas sino al horno, son muy fáciles de hacer y salen buenísimas. 


Para 25-30 rosquillas:

1 vaso de aceite de oliva suave
1/2 vaso de licor de anís
50g de azúcar
500g g de harina de repostería


En un cazo calentamos el aceite y en otro diferente calentamos el anís con el azúcar. (Ojo! sólo calentamos, que no llegue a freírse el aceite ni a hervir el anís).

Cuando se hayan calentado vertemos ambos en un bol y los mezclamos.

Vamos incorporando la harina poco a poco y mezclamos bien.

Amasamos con las manos un par de minutos y tapamos el bol con papel de cocina y un paño. Dejamos reposar un par de horas a temperatura ambiente.

Cuando haya reposado, volvemos a trabajar la masa con las manos y vamos cogiendo porciones y dándole forma de rosquillas. 

Encendemos el horno a 180º con ambas placas (arriba y abajo) para que se vaya precalentando.

Vamos disponiendo las rosquillas en la bandeja de horno forrada con papel para hornear (o de silicona).




Horneamos durante 15-20 minutos, cuando veamos que se han toscado ligeramente (no demasiado).

Sacamos la bandeja de horno y, sin tocarlas ni sacar las rosquillas de la bandeja (estarán aún blandas), las espolvoreamos con azúcar glass.




Las dejamos enfriar unos 20 minutos y ya estarán listas para ser devoradas.



GRACIAS CONCHI   ^_^

sábado, 18 de enero de 2014

Tarta de Mousse de Turrón de Jijona


- ¿Para qué esperas que los Reyes Magos te traigan regalos si tú eres atea? No deberías ni creer en la navidad...

- Perdona, yo no creo en la Navidad. Yo sólo creo en Santa Claus y la Coca-Cola.


Dichosas películas americanas que nos tienen el coco comido... ¡Lo que le hacen decir a una! Porque, sí señores, esa perla de frase ha salido de mi boca. Y me quedé tan pancha... 

Para el que no lo recuerde (por si hay algún despistado) la vestimenta de Papá Noel-Santa Claus, originalmente era verde y blanca, hasta que este señor gordito de barba blanca a partir del año 1931 comenzó a patrocinar la susodicha marca de refrescos mediante campañas masivas y vistiendo los colores que caracterizan el producto. Por ahí iban los tiros de mi frase espontánea...^_^



Os dejo la receta del postre que hice para Nochevieja. La saqué del blog de Toñi "Florelila. Recetas y Aficiones.".



Para un molde redondo de 24 cm:


Base (Puede sustituirse por una base de bizcocho):

200g de galletas maría
50g margarina
30ml de leche
1 cucharada de turrón en crema (opcional)


Trituramos las galletas. 

Derretimos la margarina en el microondas y mezclamos con las galletas trituradas.

Calentamos la leche con la cucharada de crema de turrón y mezclamos bien. Las añadimos a la mezcla de galletas y margarina.

Disponemos sobre la base de un molde desmontable y vamos alisando la superficie bien para que no se vaya a salir la mousse. 


Mousse:
300g de turrón
2 huevos
50g de azúcar
400g de nata para montar
100g de leche
6 hojas de gelatina neutra

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua hasta cubrirlas.

Desmenuzamos a mano el turrón y reservamos.

En un cazo calentamos la leche y el azúcar. Cuando esté caliente añadimos las yemas y movemos bien para integrar. Añadimos también la gelatina ya hidratada. Seguimos calentando sin parar de mover. 

Añadimos el turrón desmenuzado y con un batidor de varillas eléctricas (o manual) vamos batiendo hasta que tome textura de crema. Retiramos del fuego y dejamos templar.

Montamos la nata bien fría y la incorporamos con movimientos envolventes. 

Montamos la claras  e incorporamos también con movimientos envolventes. Mezclamos bien.

Vertemos en el molde sobre la base de la tarta.

Dejamos enfriar en nevera de un día para otro tapado con papel film o transparente.



Decoración:
Fideos de chocolate
Almendras crocanti
Figuritas de chocolate negro




Mil besos para mi segunda familia (López-Peralta) con los que cada Navidad celebro la entrada del nuevo año. Me alegro que os gustara ^_^.



martes, 7 de enero de 2014

Regalos AIG 2013 (más vale tarde...)




No tengo perdón...¡lo sé!...He sido la última (y con diferencia) en publicar los regalos recibidos del Amigo Invisible Gastronómico de estas Navidades...muy mal...

Bueno, antes de nada, Feliz año a tod@s ¿Cómo se han portado SSMM los RRMM?... yo no puedo quejarme aunque me hubiera gustado que uno de mis regalos hubiese sido la plaza por la que he estado estudiando y sacrificándome estos últimos meses. No he tenido suerte pero bueno... considero que el esfuerzo invertido no ha sido en vano ya que me será de provecho para la próxima ocasión. Así que crucemos dedos y confiemos en que este año vuelvan a salir plazas para volverlo a intentar...  No nos desanimemos ... ^__^

A lo que voy...


Mi AIG 2013 ha sido Noelia del blog Cuina Amb Noe. Esta bloguera de Cullera, sabiendo que soy una gran chocolatera, ha aprovechado el museo-fábrica del pueblo vecino, Sueca, para organizarme este fantástico pack-regalo chocolatero:

  • Una botellita de crema de chocolate y cerezas
  • Manteca de cacao
  • Un tarro de miel con chocolate (sí, sí,...)
  • Cacao en polvo a la taza
  • Una tableta de chocolate puro extrafino con almendras (mi combinación preferida...)
  • Una tableta de chocolate extrafino con leche
  • Dos barritas de chocolate a la piedra o "bulletines"
  • Una semilla de cacao (para llevar en el monedero y que nunca falte el dinero"!)
  • Unas galletas/bizcochitos de almendra y carabassat (calabazate) hechas por ella (buenísimas)
  • Una carta

¡Ni yo misma me hubiera regalado mejor! Mil gracias...