martes, 28 de mayo de 2013

Cookies de Lacasitos



Yo que pensaba que las galletas se me resistían y ahora me resultan tan fácil y rápido como hacer un huevo frito ^___^

Tenía una bolsa de lacasitos en la alacena que lleva unos días llamándome a gritos. Así que hice un pequeño break en mis horas de estudio del domingo para despejarme un poco y, pensando si hacer magdalenas o galletas, me puse con estas últimas.

Dudaba si hacer la misma receta que uso para hacer mis cookies o la seleccionada de las que había encontrado en la web. ¡Así que hice las dos!


No sabría decir cual de las dos me ha gustado más. Tienen diferentes texturas, unas son más blanditas y las otras son como pastitas, pero ambas están muuuuuy buenas. 

La que os muestro en este post es mi receta de cookies pero añadíendole los lacasitos. 

Espero que os guste...


Para 35-40 galletas:

300g de harina para repostería
1 huevo L
2 cucharadas soperas de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
150g de aceite de girasol
200g de azúcar
1/2 cucharada de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pellizco de sal
100 g de lacasitos 


En un bol grande batimos el huevo con la leche, la esencia de vainilla, la sal y el azúcar. 

Agregamos el aceite de girasol y mezclamos bien.

Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato y los vamos añadiendo poco a poco mientras batimos. Ahora lo mejor es usar una cuchara de metal o unas varillas de mover masa (no las de montar) ya que se hace espesa. Debe quedar una masa sin grumos.

Incorporamos un puñado de lacasitos y mezclamos bien. El resto las reservamos para el momento de hornear.

Envolvemos la masa en papel films y la dejamos enfriar la masa en la nevera una media hora. 

Precalentamos el horno a 170ºC.

Sacamos el bol del frigorífico y con una cuchara vamos extrayendo porciones de masa y dándole forma redondeada con la mano. 



Vamos depositando las bolas sobre la bandeja de horno (forrado con papel) y vamos incrustando los lacasitos que habíamos reservado para que queden más monas las galletas.

Horneamos 20 minutos a 170ºC. 



En mi horno este es el tiempo perfecto, ni un minuto más ni un minuto menos. Cuando veáis que se doran suavemente es el momento de sacarlas porque si las dejamos un poco más se quedaran demasiado crujientes. Lo ideal es que estén blanditas por dentro. 


¡Ya veréis que quedan estupendas!

martes, 21 de mayo de 2013

Tarta de Obleas y Nutella

Cuando me hablaron de esta tarta, con obleas y nutella untada no me llamó mucho la atención.

Le hablé de ella a mi compi Carmen Mari, que le gusta hacer postres fáciles que no necesiten horno. Al día siguiente tenía sobre mi mesa de despacho una bolsa de obleas (¡Gracias guapa!), así que me dije "Bueno, ¿por qué no?" 

Me acerqué al supermercado a comprar unos cuantos tarros de nutella y el viernes por la tarde me puse manos a la oblea ^__^

Pues no es que esté buena, ¡es que está impresionante! Es como un Huesito gigante que, según mi amigo Andrés, también recorda un poco al sabor de los Ferrero Rocher

Así que TENED CUIDADO si pensáis hacerla, ¡es un vicio y nadie podrá comerse sólo un trocito!


Por mi parte la repetiré sin duda ya que ha sido todo un éxito.



1 paquete de 20 obleas
1 kg de nutella 

Disponemos nuestra primera oblea sobre una base y con un cuchillo de untar extendemos sobre ella nutella hasta cubrir. Ponemos otra oblea encima. La untamos con nutella hasta cubrir. .... Y así hasta la altura que más nos guste. 

Finalmente cubrimos toda la tarta con más nutella y la decoramos al gusto.


Notas:

No es necesario calentar la nutella en microondas como dicen en algunos sitios ya que la temperatura ambiente que tenemos en esta época es cálida. Con darle unas pasadas de cuchillo en el mismo tarro para hacerla más cremosa es suficiente. 

No tenéis por qué usar la marca nutella, puede ser la marca de crema de chocolate con avellanas que más os guste. A mí es que ésta me encanta.

Podemos cubrirla con chocolate negro derretido en un poco de nata, así quedará más sólido el exterior de la tarta y no nos mancharemos mucho los dedos al comerla. 

Para cortarla usar un cuchillo plano y no de sierra. Aunque nos pueda dar un poco de miedo se corta estupendamente.

Las obleas son una especie de galletas finas, muy grandes y crujientes.  Las venden en algunas panaderías y supermercados. Las que yo usé se venden en mercadona y cuesta 2€ el paquete de 20 obleas. 

Espero que os guste tanto como me ha gustado a mí

miércoles, 15 de mayo de 2013

Tarta Barril de Cerditos



Tenía muchas ganas de preparar esta tarta. Tenía pensado hacerla para el cumpleaños de mi amiga Yeye, pero ella misma (lo que son las casualidades...) me pidió que la hiciéramos juntas con otra amiga nuestra, Ana.  Así que pasamos una tarde estupenda entre risas y barritas de kit kat para hacer este barril repleto de cerditos. Mucho mejor en compañía que sola ^___^ 

La imaginación se nos disparó y, en vez de hacer el típico barrilito con dos o tres cerditos, se nos fue la pinza e hicimos este gran barril con disparatas escenas que os muestro con detalle más adelante.

El bizcocho lo trajo Yeye ya hecho de casa así que, como ya estaba frío y yo tenía la ganache ya templándose, lo único que quedaba era ponerse manos a la obra con el montaje de la tarta y el modelaje de cerditos con fondant.

Mientras ellas se pusieron a modelar cerditos yo comencé a montar el barril.

Lo primero que hice fue rellenar el bizcocho y cubrirlo finamente con parte de la ganache.

A continuación fui pegando de 2 en 2 las barritas de kit kat ayudándome de la crema de chocolate como "pegamento". Cuando dispuse todas las barritas alrededor del bizcocho, até una cinta para sostenerlas mientras se endurecía el chocolate.

Después vertí el resto de la crema de chocolate sobre el bizcocho para simular el barro. 

Mis amigas fueron añadiendo las figuras que habían hecho con cuidado que no se hundieran demasiado en el chocolate (por lo que se debe de estar bastante templado) y yo aproveché para hacer un cerdito también.

Acomodados los cerditos en el barril, hicimos unos cuantos surcos para darle más realismo al barro.

Os muestro detalles de la escena:

El cerdito Lolo con su mojito

La cerdita Sara Peggy con su pamela mientras su querido Gustavo aniquila con la mirada a un mirón sigiloso. Al frente de la escena vemos a un cerdito nadador haciendo sus largos y a uno haciendo snorkel.

Un cerdito flotando en el barro y mi cerdito glotón con su bol de dulces atacando un donut de chocolate. También podemos ver en primer plano las aletas y el tubo de un cerdito buceador y algún culete que otro asomando.


¡Imaginación que no nos falte! Si hacéis esta tarta lo pasaréis bien, se disfruta mucho, especialmente si se hace en buena compañía. Además, la tarta quedó buenísima (que aunque secundario, también es importante...).

Gracias chicas, sois unas artistas ^___^


Ingredientes para un molde de 24 cm.


Bizcocho de yogur:



1 yogur de limón
1 medida* de aceite de girasol
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina de trigo
1 sobre de levadura
3 huevos


medida* del vaso de yogur

Precalentamos horno a 180ºC.


Batimos los huevos con el azúcar.


Añadimos el yogur, mezclamos e incorporamos el aceite.


Tamizamos la harina con la levadura y los incorporamos.


Vertemos dentro del molde y metemos en el horno.


Horneamos a 180ºC durante 45 minutos.



Ganache de chocolate para el relleno y la cobertura:



600g de chocolate
400 ml de nata líquida para montar

Ponemos a calentar la nata en un cazo. Cuando comience a hervir retiramos del fuego y agregamos el chocolate troceado (yo usé 400g chocolate negro y 200g de chocolate con leche para que no fuera tan intenso el sabor a chocolate). Mezclamos bien hasta formar una crema homogénea. Dejamos que se temple un poco (no del todo) para trabajar con él.


Resto decoración:

60 barritas de kit-kat
fondant
colorante en gel
cinta 

Corte de la tarta:



martes, 7 de mayo de 2013

Tarta Mousse de Leche Merengada




Ésta ha sido la tarta elegida para celebrar el día de las madres. En casa somos todos muy chocolateros, excepto mi madre, por lo que supone una odisea hacer un postre que nos deje contentos a todos. 

Pero esta tarta...esta tarta...¡esta tarta!.. ¡¡esta tarta está impresionante!! La primera vez que la hice (hará un año o así) y aparecí con ella en casa de mi madre mis hermanos me miraban en plan "eso se ve muy blanco...te vas a librar porque la base parece de chocolate..." pero una vez que la probaron...hummmmmmmm....¡¡ha sido el postre más aclamado!! Así que encantados de que la vuelva a hacer en esta ocasión. 

La receta la saqué de uno de mis blogs favoritos, Bocados dulces y salados, y le he hecho muy pocas modificaciones (las que tenía apuntadas de la vez anterior). Así que espero que os guste. 


Para la base de bizcocho de chocolate (molde de 20 cm):
  • 2 huevos
  • 50 gr de azúcar
  • 35 gr de harina
  • 15 gr de cacao puro

Precalentarmos el horno a 200ºC. Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen. Tamizamos la harina y el cacao y los incorporamos. Mezclamos hasta que estén perfectamente mezclado y vertemos dentro del molde. Horneamos a 200ºC durante 10-12 minutos.


Para la mousse de leche merengada:
  • 300 gr de nata para montar
  • 3 claras de huevo
  • 4 hojas de gelatina
  • 225 gr de leche condensada
  • 100 ml de leche 
  • La cáscara de un limón
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharada de canela molida


Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua hasta cubrir.

Calentamos la leche en un cazo al fuego con la cáscara de 1 limón y la rama de canela a fuego medio hasta que comience a hervir. Retiramos del fuego. Añadimos la gelatina removiendo bien hasta que esta se disuelva. Pasamos la leche a un bol con ayuda de un colador para separar la cáscara de limón, la canela y las fibras de gelatina que puedan quedar (esto es importante).


Añadimos a continuación la leche condensada y mezclamos bien. Dejarmos entibiar un poco.


Mientras, montamos las claras a punto de nieve y añadimos un poco de canela molida. Mezclamos las claras con la preparación anterior con mucho cuidado. 

Montamos la nata y la incorporamos ayudándonos con una espátula y con movimientos envolventes para que la mezcla no se baje.


Vertemos la crema sobre el bizcocho que tenemos en el molde y dejamos reposar en nevera durante un mínimo de 12 horas (yo lo dejo toda la noche).


Para servir espolvoreamos con canela molida. 

Aquí tenéis una foto del corte:









domingo, 5 de mayo de 2013

Homenaje a mi madre


Hoy he descubierto esta foto en el baúl de los recuerdos. Creo que nunca la había visto y me ha hipnotizado: yo, con mi carita enferma y cansada, en brazos de mi mamá que con ese cariño, tranquilidad y fuerza siempre me ha cuidado. Han pasado nada más y nada menos que treinta años...