martes, 30 de abril de 2013

Muffins de Chocolate


Una necesidad imperiosa de comerme un muffin bien chocolateado estuvo acosándome durante toda la semana pasada y ¡el viernes ya no pude resistirlo más! Finalmente el antojo pudo conmigo y tuve que darme el caprichito. 

Tenía anotadas un par de recetas y me decidí a hacer la del último muffin de chocolate que ha publicado Alma Objetivo Cupcake Perfecto (como si no supiérais quién es ^___*). Sólo os digo que ella lo ha llamado "LA RECETA (con mayúsculas)" y que a mi chico se les pusieron los ojos como platos cuando los vio salir del horno. Ahí lo dejo...



La receta la elaboré al pie de la letra. Lo único que sustituí fue la mantequilla por aceite de girasol (mi manía de no cocinar con mantequilla), la goma de vainilla por esencia de vainilla y las chips de caramelo por chips de chocolate blanco (porque no tengo esos ingredientes).


Para 12-15 muffins:

115g de mantequilla a temperatura ambiente
150g de chocolate negro finamente troceado + 180g de chocolate negro en trozos grandes
325g de harina
1 cucharadita de levadura química tipo Royal

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1/2 cucharadita de sal 

1 cucharadita de aroma de vainilla

125g de azúcar moreno

2 huevos L
180ml de leche 
1 cucharadita de zumo de limón
100g de chips de chocolate blanco



Mezclamos la leche con el zumo y dejamos reposar 5-10 minutos.

Derretimos nuestros 150g de chocolate negro junto con la mantequilla al baño maría.

Retiramos del fuego y dejamos templar.

En otro bol, tamizamos juntos todos los ingredientes secos: harina, sal, levadura, bicarbonato. Reservamos.

Con unas varillas batimos la mezcla de chocolate y mantequilla con el azúcar.

A continuación incorporamos los huevos, la leche, la vainilla y, finalmente, con ayuda de una espátula, incorporamos la harina.

Añadimos los trozos grandes y los chips de caramelo o chocolate blanco.

Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta al menos 3/4 de su capacidad. 

Horneamos unos 25 minutos.

Dejamos templar en el molde y después nos los comemos.



Espero que os guste.








20 comentarios:

  1. Sonia no me gustan me encantaaaaaaaaaan ,que pena no poder llevar uno para pecar ,seguro estan de vicio ,a ver si empiezo hacer las recetas del libro que no me canso de ojearlo pero aun no he exo nada.
    Te han quedado divinoooooooos y es una idea muy buena el cambiar la mantequilla por el aceite de girasol.
    Bicos mil wapa.

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  2. Me encantan estan tan ricos es mi dulce favorito!!besos

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  3. Oooooooh!!! Yo también llevo tiempo buscando la receta perfecta de muffins de chocolate!!!! Sonia esta receta la hago pero ya!! Porque tengo mono de muffins y me apetece comer chocolate... ay mi operación bikini... oooh que ricos, qué buena pinta!! Me la llevo guapi, es más, la pineo para no olvidarme!!! Que delicia! Un besito reina

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  4. Unos muffins para los muy chocolateros

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  5. Es EL MUFFIN. El definitivo. Jamás había visto algo tan bien hecho, Sonia, y mira que tengo libros de cupcakes, magdalenas y muffins pero por favor, ¡¡son perfectos!! De haberlo sabido antes se los preparaba a mis suegros para desayunar el jueves, que vienen a pasar el puente, pero vamos, esto me lo apunto y lo pruebo sin falta. Y además los haré con tus modificaciones, que me parecen más ricas las chips de choco blanco y me queda poca mantequilla xD

    ¡¡Qué ganas de hacerlos!! Besos

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  6. Estão fantásticos, apetece-me mesmo levar um...ou dois.
    bjs

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  7. Te han quedado geniales y qué ricos. Un abrazo, Clara

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  8. Hola Sonia!!
    Son impresionantes, tomo nota, que además el que le pusieras pepitas de chocolate blanco me pareció genial!!
    Qué delicia!
    Un besito

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  9. Hola guapa!!!!
    Esto no es un muffins de chocolate, es el SUPER MUFFINS DE CHOCOLATE,..... que pasada, se ve riquísimo!!!!.
    Besitos.

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  10. Waooo!!! de verdad que al final terminare haciendo cupcakes, me terminas de hacer entrar unas ganas y encima este no lleva buttercream por arriba ósea que ¿es un poquito mas ligero no? jeje, aquí quien no se consuela es porque no quiere, tomo buena nota de tu receta, me gustan tus cambios, Un beso

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  11. Te han quedado fenomenal, qué bonitos.

    Tienen que estar deliciosos, anotamos esta receta para probarlos así

    un abrazo

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  12. Te han quedado estupendos estos muffins...
    Seguro que durarían muy poco

    Besos

    Olivia
    http://misdulcespasiones.blogspot.com.es/

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  13. vaya muffins que te has marcao!! jejeje y vaya copete chica!!! un besote y felicicades , estan estupendos, Adela http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/

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  14. ¡Impresionante! Ese primer plano del muffin me va a perseguir todo el día,... lo se.
    Otra receta para guardar en pendientes.
    Un besote.

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  15. Muy bonitos los muffins y la tarta de rosas ni te cuento :D eres una crack!!!! Han subido super redonditos!!! Me encanta!! por cierto, he tenido un fallo en mi blog y mis publicaciones no llegan (por el cambio de nombre) si quieres que te aparezcan deberías volver a inscribirte :( Besoooooooooooos

    www.thesugarpalace.blogspot.com

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  16. Unos muffins riquísimos al igual que la tarta de abajo, te mereces un premio y te lo he dejado en mi blog. Pasate a recogerlo cuando quieras. Me quedo como seguidora. Bs.
    Julia y sus recetas.
    El enlace es: http://juliaysusrecetas.blogspot.com.es/2013/05/quesada-de-almendras-con-miel.html

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  17. Que muffins!! Riquísimos!! Quiero uno!! jejeje. Te han quedado preciosos y me imagino que riquísimos!
    Que pases un buen finde!
    Besos

    Decorandomipastel

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  18. Sonia, te han quedado geniales¡¡ Y por cierto, he hecho una receta tuya de un bizcocho de chocolate¡¡ la que usaste con unas bolas de chocolate y me ha quedado riquisimo¡¡ graciaas¡¡ besicos¡¡

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