Esta receta es una de mis favoritas. Además de ser fácil de hacer, la magdalena sale muy esponjosa, con un ligero sabor a turrón y con sus trocitos de almendra.
Y la crema... mmmmm! Ha sido un gran descubrimiento el usar queso mascarpone para hacer las cremas de topping en lugar del típico queso de untar que se suele utilizar. Además de no restar sabor crea una textura muy cremosa.
Probadlo y ya me contaréis...
Para 20-24 magdalenas:
200g de turrón de jijona (el blando)
2 huevos
100g azúcar blanquillo
200ml leche
50g aceite de girasol
200g harina de repostería
1/2 sobre de levadura
1 cucharadita de bicarbonado o gasificante
Precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol grande batimos los huevos con el azúcar.
Agregamos la leche y el aceite.
Incorporamos el turrón desmigándolo con las manos.
Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato y los incorporamos a la mezcla. Mezclamos bien.
Vertemos hasta cubrir 3/4 de los moldes.
Horneamos a 180ºC durante 18-20 minutos (según el horno). Pincharemos con un palito o un cuchillo para comprobar que están hechos (cuando sale limpio).
Para el topping de turrón:
200g de queso mascarpone
100g de turrón de Jijona en crema
(en su defecto usamos turrón normal)
(en su defecto usamos turrón normal)
Azúcar glas (al gusto)
Mezclamos en un bol la crema de turrón con el queso mascarpone. Si usamos una tableta de turrón normal, primero lo desmigamos con las manos, mezclamos con el queso y luego trituramos con la batidora. (Es importante que no queden grumos ya que pueden atascar la boquilla de la manga pastelera).
Añadimos una cucharada de azúcar glass.
Mezclamos bien con una cuchara o unas varillas.
cuanto ma alegro de tu vuelta y que esteas mejor...unos cupcakes fantasticos....bess
ResponderEliminarHOla Sonia me alegro que estés mejor, no encontré tú numero te quería a ver llamado y la dirección de mail no constaba en tú antiguo blog, que por cierto pude acceder.
ResponderEliminarEncantada de volver a pasar de nuevo por tú cocina y poder compartir delicias y más.
Como estos cupcakes que para estas fechas son ideales, el frosting de turron muy original.
Te deseo lo mejor para el año que entre, sobre todo trabajo y salud.
besossss
Me estoy enamorando de todas tus recetas! esta también me la apunto!!
ResponderEliminarQué ricos!!!!!!!!!!!!!!! Esta receta la hago si o si!!! Porque congelé una tableta de turron de Jijona sin azúcar!!!!! Ayyyy!! Qué ricos y qué bonitos te han quedado!!! Me encanta tu blog, lo vuelvo a repetir!!
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