Brownie Oreos

No está mal...¡nada mal! Se me antojó hacerlo hace unos días ya que tenía galletas Oreo en la alacena. 

Mi fuente de inspiración ha sido el blog de Silvia Mi dulce tentación y, por curiosidad, visité algunas otras webs que también habían hecho esta misma receta y todas coinciden en que es el mejor brownie de la blogosfera. 

A mi me ha gustado muchísimo y a casi todo el que lo ha probado, excepto mi chico y mi hermana que reiteran su opinión de que mi receta de brownie es la más buena. Eso es amor de novia / hermana y lo demás son tonterías...  ^___^

He de reconocer que nunca me han atraído estas galletas pero desde que he hecho este brownie estoy enganchada. Le dan un punto muy bueno y al llevar muy poca harina se queda muy tierno. Atentos al corte...

Os dejo la receta adaptada (cambio mantequilla por aceite y omito la sal):

Ingredientes:

165g de aceite de girasol (o mantequilla)
200g de chocolate fondant
3 huevos y 2 yemas de huevo
2 cucharaditas de extracto de vainilla
50g de harina
100g de azúcar blanquilla

65g de azúcar moreno

1 cucharada de cacao puro en polvo

20 galletas Oreo

50g de gotas de chocolate para fundir

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Derretiremos el aceite junto con el chocolate troceado en el microondas y removeremos hasta conseguir que estén totalmente fundidos ambos ingredientes. Reservamos. 

En un bol grande batiremos los huevos junto con las yemas y el extracto de vainilla hasta conseguir una textura esponjosa y haya triplicado su volumen. A esta masa le añadimos el azúcar (azúcar blanquilla y azúcar moreno) en dos veces, batiendo muy bien después de cada adición. 

Seguidamente le añadiremos el chocolate fundido (que esté tibio, no caliente), la harina, el cacao en polvo (ambos tamizados) y mezclaremos suavemente hasta que todos los ingredientes estén totalmente integrados. 

Una vez preparado un molde cuadrado, de 20 o 22 centímetros, con papel para hornear o enmantequillado y enharinado, vertemos una pequeña capa de la mezcla y extenderemos, colocaremos sobre esta superficie unas galletas Oreo repartidas sobre el molde, ligeramente troceadas, y verteremos el resto de la mezcla por encima. 

Finalmente colocaremos trozos de galleta Oreo, como más nos guste, y espolvorearemos las gotas de chocolate por encima. 

Hornearemos a 180º durante 30 - 40 minutos (pincharemos con una brocheta para comprobar que está bien hecho por dentro). 

Una vez fuera del horno dejaremos enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla. 

Antes de servir podemos espolvorearlo con azúcar glass o acompañarlo de helado y salsa de chocolate. 

¡¡Ñam!!