Bizcocho de Galletas y Chocolate

Hoy traigo otra receta fácil, rápida y muuuy buena. 

Con esto de estar de trabajar y estudiar para la promoción interna (vaya veranito...) queda poco tiempo para disfrutar de mi gran hobby repostil y de hacer alguna escapadita a la playa. 

Así que aprovecho algunos ratitos para relajarme con recetas que no conlleven mucho tiempo en la elaboración y que, "sorpresivamente", salgan que te c..... de buenas!!

Ésta es una de ellas, se hace en un pis pas, sale muy esponjosa y, lo mejor de todo, con sabor a chocolate y a nuestras galletas favoritas (yo usé Marbú Dorada, cómo no :D).

150g de galletas 

100g azúcar blanco

75g aceite de girasol

100ml leche

100g chocolate para postres

3 huevos

Precalentar horno a 180ºC

Fundimos el chocolate con el aceite  y la leche en el microondas. Mezclamos hasta crear una crema homogénea y la dejamos enfriar. 

Separamos las yemas de las claras.

En un bol grande batimos las yemas con el azúcar hasta que comiencen a tomar color blanquecino (lo ideal es batirlas con varillas eléctricas un minuto pero a mano también queda bien).

Trituramos el 80% de las galletas y el resto las hacemos trocitos. Si no queremos que haya trocitos de galletas dentro del bizcocho, las trituramos todas.

Incorporamos la crema de chocolate y las galletas (trituradas y troceadas) al bol con las yemas y mezclamos bien. 

Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos suavemente con movimientos envolventes.

Vertemos en el molde y horneamos durante 30 minutos a 180ºC. (He usado un molde de silicona alargado de 24 cms).

Lo desmoldaremos cuando se enfríe.

Para servir podemos espolvorearlo con azúcar glass y acompañarlo de salsa de chocolate.

Espero que os guste ^___^