Crinkles

No he podido resistirme a estas galletas que hizo Laura del blog ¿Qué te apetece hoy? hace unos días. Os recomiendo que las hagáis porque están buenísimas. En el cafelito de la tarde o en cualquier otro momento sientan de escándalo. Por supuesto, también os recomiendo que visitéis el blog de Laura, además de ser un encanto de persona, tiene unas recetas exquisitas.

Yo le he hecho muy pocas modificaciones a la receta (un poco menos de harina, azúcar en vez de sacarosa y aceite en vez de mantequilla).

Qué disfrutéis el último día de esta semana.

Para 40-45 galletas:

250g de chocolate para postres

60g de aceite de girasol (o mantequilla)

180g de harina de trigo

100g de azúcar

1 cucharada de levadura en polvo

2 huevos L

azúcar glass

Fundimos el chocolate con el aceite (o mantequilla) en el microondas.

En un bol batimos los huevos con el azúcar procurando que quede con textura blanquecina y espumosa.

Añadimos el chocolate derretido con el aceite. Batimos hasta conseguir una crema homogénea.

Vamos añadiendo la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos bien con una cuchara metálica.

Tapamos el bol con film transparente y dejamos reposar la masa toda la noche en la nevera (yo no tuve paciencia y sólo la dejé un par de horas! por eso quizás no me han quedado tan bonitas de forma).

Sacamos de la nevera y, ayudándonos de una cuchara vamos sacando porciones de masa y haciendo bolitas. 

Rebozamos las bolitas en azúcar glass.

Es importante no aplastar la masa al hacer las boiltas. Simplemente hay que darles forma.

Vamos depositando las bolas en la bandeja de horno.

Horneamos a 180ºC durante 15 minutos.

Cuando saquemos las galletas estarán blanditas pero no debemos tocarlas, por mucho que nos tienten. Cuando se enfríen se endurecerán y quedarán unas galletas perfectas. 

¡Espero que os gusten!