Pasta "Sola en casa"

Este fue uno de mis primeros platos improvisados de aquella época en la que me quedaba sola en casa (a lo Macaulay Culkin)... Registraba alacena y nevera, sacaba lo que iba encontrando y finalmente lo combinaba y convertía en un delicioso plato de pasta... 10 años después ésta sigue siendo una de mis recetas predilectas... ^_^

100g de pasta

1 cebolla

2 zanahorias

70g de pasas de corinto

1 latas de atún

100g queso fresco

1 copita de vino

pimienta

orégano

Troceamos fino la cebolla y las zanahorias.

Las ponemos a pochar a fuego medio en una sartén con un poco de aceite durante 10 minutos o hasta que estén muy blanditas.

Añadimos el vino (yo utilizo uno aromatizado con hierbas) y subimos el fuego.

Cuando el vino esté en gran parte evaporado añadimos el atún (le escurrimos previamente el aceite) y las pasas. Volvemos a poner el fuego medio y mezclamos durante 5 minutos.

Mientras, vamos cociendo la pasta según envase. Escurrimos, y la añadimos a la sartén.

Mezclamos bien y añadimos también el queso blanco. Damos un par de vueltas para que se mezclen bien todos los ingredientes y que el queso blanco se derrita un poco.

Servimos.