Cookies de Chocolate y Nueces

¿Quién era esa que dijo que no le gustaba hacer galletas? Yo no la conozco... y si algún día la conocí, no era cierto... jejeje... 

Pues sí. Hubo una época en la que me veía inútil a la hora de hacer galletas, no le cogía el truquillo a la receta que tenía en mano. Por suerte, eso cambió desde que encontré la primera receta con la que me salieron increiblemente deliciosas y, de un tiempo, me he convertido en el monstruo-hace-galletas. Receta que veo en la web, galletas que pongo a hornear... ^_^ 

Me resultan tan fácil, rápidas y agradecidas de hacer... Nada más ver la receta ya sé cómo me van a quedar, las adaptaciones que les quiero hacer (por lo general, sustituir mantequilla por aceite y compensar con harina) y siempre me salen buenas... por lo que desaparecen en un parpadeo!!

Esta receta la pineé (es como ahora anoto las recetas que quiero hacer) del blog Cocina Matutera.

Para 20 galletas aprox:

100 g de aceite

1 huevo M

50 g de azúcar moreno

50 g de azúcar

200 g de harina de repostería

1/2 cucharadita de bicarbonato

50 g de nueces (partidas en trozos gruesos)

50 g de perlitas de chocolate

Precalentamos el horno a 180ºc.

Batimos el huevo con el aceite y el azúcar.

Añadimos la harina, el bicarbonato, las nueces picadas y el chocolate. Movemos inicialmente con una cuchara metálica y, para ayudarnos a integrar bien todos los ingredientes, amasamos con las manos un par de minutos.

Hacemos una bola con toda la masa y la envolvemos con papel transparente. Metemos en la nevera unos 30 minutos.

Sacamos de la nevera, hacemos bolitas y las vamos disponiendo sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Horneamos 15 minutos a 180ºC.