Mini Cupcakes de Chocolate

Últimamente estoy muy liada con el trabajo, los estudios y una cosita que estoy preparando (en los próximos días lo veréis publicado) no me da tiempo apenas de sentarme tranquilamente frente al ordenador y, además de recetas, compartir otros "detalles".

Estos minicupcakes han sido mi tabla de salvamento de hoy. Los tengo pendientes de publicar desde estas navidades, pero como he ido anteponiendo las recetas que he ido haciendo últimamente, no encontraba momento para hacerlo.

Son los que usé para felicitar el año nuevo como podéis ver a la derecha --------------------->

(me ha quedado clavada la flechita con la foto ;D)

Para 30 mini magdalenas:

100g de chocolate de postres

100g de harina de repostería

75g de azúcar

100ml de leche

25ml de aceite de girasol 

1 cucharadita de levadura en polvo

1 huevo M

Precalentamos el horno a 190ºC.

Batimos el huevo con el azúcar. Añadimos la leche.

Derretimos en el microondas el chocolate con el aceite. Dejamos que se temple un poco y lo añadimos a la mezcla. Mezclamos bien.

Tamizamos la harina con la levadura y las agregamos. Mezclamos bien para que todo quede bien integrado.

Vamos repartiendo en los moldes. 

Horneamos durante 12 minutos a 190ºC.

Para la crema de chocolate: derretimos 100g de chocolate negro de postres y posteriormente lo mezclamos con 250g de mascarpone. 

¡Espero que os guste!