Pastel de Chocolate con Leche

Estoy apretándome las tuercas con el estudio, parece ser que el examen está ya a la vuelta de la esquina pero aún no han anunciado fecha. ¡Qué desesperación! no sé si es mejor que se retrase para que me dé tiempo a repasar, o que se adelante y quitármelo YAA!! Mejor me tomo una relaxing cup of tila en mi sofá y que se retrase todo lo que quiera. ^___^

La tarde del viernes fue desesperante. Por más que intentaba concentrarme para estudiar, más me desconcentraba. ¡¡Qué de ruido en la calle!! Y como todas las ventanas de mi casa dan al mismo sitio es difícil buscar un rinconcito de paz y tranquilidad. 

Así que, me decidí a relajarme con mi hobby favorito y dejar el estudio para el silencio de la noche. 

Últimamente me estoy haciéndome experta en recetas de elaboración rápida (y ricas, ricas, claro). Qué remedio... 

La receta es la de un pastel de chocolate blanco de un libro de "tartas, pasteles y bizcochos". que ya he hecho en algunas ocasiones y es de mis favoritos. Pero tuve que improvisarla con el chocolate con leche que tenía y el resultado fue buenísiiimo, especialmente el de la crema. 

Para el bizcocho:

(Esta base de bizcocho se podría sustituir por la típica de galletas trituradas y mantequilla).

2 huevos

4 cucharadas de azúcar blanco

5 cucharadas de harina para repostería

50g de chocolate con leche

Precalentamos el horno a 180ºC.

Fundimos el chocolate con leche, mezclamos bien para que se forme una crema homogénea y dejamos que se temple.

Batimos los huevos con el azúcar durante un par de minutos hasta duplique su volumen. Lo ideal es que lo hagamos con unas varillas eléctricas, pero a mano también valdría. 

Tamizamos la harina y la incoporamos. 

Añadimos el chocolate derretido y mezclamos bien.

Vertemos sobre un molde de 20 cm de diámetro y horneamos durante 18-20 minutos a 180ºC.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Para la crema:

300ml de nata para montar

350g de chocolate con leche

250g de mascarpone

3 hojas de gelatina

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua hasta cubrir durante unos 5 minutos.

Ponemos a calentar la nata con el chocolate un par de minutos al microondas. Mezclamos hasta que el chocolate se derrita y se forme una crema homogénea.

Agregamos las hojas de gelatina ya hidratadas (=se ponen muy blanditas) y mezclamos bien. (Mi truco para asegurarnos que no se queden hilos de gelatina en la mezcla es que caliento unas 4-5 de cucharadas de agua en un vaso en el microondas y echa en él las hojas de gelatina hidratadas. Mezclo bien con una cuchara hasta que se hayan derretido por completo. A continuación uso un colador para añadirlas a la mezcla que queramos).

En un bol ponemos el mascarpone y vamos agregando la crema de chocolate y mezclando bien hasta intengrar bien ambas cremas. Para ello también uso las varillas eléctricas a mucha velocidad.

Vertemos dentro del molde donde tenemos el bizcocho y dejamos reposar en la nevera toda la noche.

Decoramos a nuestro gusto.

Espero que os guste