Twix Cheesecream Brownie

Fue amor a primera vista lo que hubo entre esta tarta y yo... Pensé que era sólo yo la del sentimiento pero enseguida me di cuenta de que ella también se había enamorado de mí... así me lo demostró por su elaboración tan fácil y lo impresionaaaaantemente deliciosa que quedó ^_^  La llevé a una barbacoa con amigos y fue un exitazo total. Aún conservo mi inevitable sonrisa de oreja a oreja...jejeje...

La vi a través de Pinterest (mi cuenta aquí) salida del blog Confessions of a CookQueen. Le cambié el nombre porque no considero que sea un cheesecake con brownie sino un brownie con cheesecream. You know what I mean... ;P 

Brownie:

1 taza* de aceite de girasol (o de mantequilla derretida)
1 taza de cacao puro en polvo
2 tazas de azúcar
4 huevos grandes
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 y 1/2 taza de harina para repostería
125 g de chocolate para fundir (postres)


Cheesecream:

250g de queso mascarpone (a temperatura ambiente)
1/2 vaso de leche condensada
1 cucharadita de esencia de vainilla


Topping Twix:

8 barritas de chocolatinas de galleta y caramelo


Para acompañar:

Salsa de chocolate o caramelo

Helado de vainilla (opcional y muuuy recomendado)

taza* : vaso o jarra de 200 ml

Precalentamos el horno a 180-190ºC

En un bol grande mezclamos bien el aceite con el cacao puro en polvo.

Vamos agregando y batiendo los huevos, uno a uno, hasta que estén bien mezclados. 

Añadimos la cucharadita de vainilla y mezclamos.

Tamizamos la harina y la vamos incorporando. Yo uso una cuchara de metal y voy haciendo movimientos envolventes en la mezcla hasta que quede homogénea.

Vertemos dentro del molde y horneamos a 180-190ºC durante:

• 1 hora y 10 minutos si usamos un molde de 20 cm (fue mi caso)
• 45 minutos si usamos un molde de 24 cm

El brownie estará listo si al pinchar con un cuchillo éste sale levemente manchado de chocolate.

Dejamos enfriar.


Vamos preparando la Cheesecream:

Batimos el queso mascarpone con la leche condensada y la esencia de vainilla.

Cuando el brownie esté templado, vertemos la crema dentro del mismo molde. Dejamos reposar en la nevera unas horas (preferiblemente de un día para otro).

El día que lo vayamos a servir, troceamos las chocolatinas y las vamos disponiendo sobre la crema (si lo hacemos el día antes se nos quedarán blandengues). 

Desmoldamos y servimos las porciones acompañadas de salsa de chocolate (o de caramelo) y helado de vainilla.

Enjoy it!