Bizcocho de Canela, Pasas y Nueces

Esta receta de bizcocho la saqué del libro de La Cocinera. Probé a hacerla un día en el cacharro y me gustó mucho el sabor aunque no llegó a amasarse bien por un lado. Si es que lo que no haga una misma... jeje.

Así que en esta ocasión tomé la misma receta, le añadí nueces y la hice al modo tradicional en mi horno. Usé un molde de 20 cm para que me saliera un bizcocho alto. También valdría uno de 24 cm para quien le guste los bizcochos más finos.

¡Sale buenísima y esponjosísima! Espero que os guste.

12 cucharadas de harina

8 cucharadas de azúcar blanquilla

1 vaso de leche

4 huevos

1/2 vaso de aceite de girasol

1 sobre de levadura

50g de pasas de corinto

60g de nueces peladas

1 cucharada de canela molida

un chorrito de esencia de vainilla

Precalentamos el horno a 170ºC.

Batimos los huevos con el azúcar.

Añadimos el aceite, la leche y la vainilla.

Agregamos la harina y la levadura tamizadas. Aromatizamos con la canela. Mezclamos bien.

Vertemos en el molde 3/4 partes de la masa, ponemos las nueces y pasas y vertemos el resto de la masa.

Horneamos 45 minutos a 170ºC.