Salsa al Pesto de Pipas

 

Y después de nuestra salsa pesto de piñones llega.... ¡¡la salsa pesto de pipas!!

200g spaghetti finos

60g hojas de albahaca (no tallos)

50g pipas fritas y saladas

1 diente de ajo pequeño

50ml AOVE

Queso parmesano

✅ Lavamos las hojas de albahaca y las secamos bien con papel de cocina. 

✅ Sacudimos un poco las pipas para quitarles sal ya que la salsa podría salir demasiado salada y es preferible quedarnos cortos en sal ya que posteriormente podremos corregir.

✅ Trituramos la albahaca junto con las pipas, el ajo y parte del aceite hasta que forme una pasta homogénea. Añadimos el resto del aceite. 

✅ Hervimos la pasta según las instrucciones del paquete. En mi caso, tuve los espaguetis finos 5 minutos para que quedaran al dente. 

✅ Acompañamos la pasta con la salsa pesto de pipas y servimos con queso parmesano rallado. 

¡Espero que os guste!

💗💗💗

Flan de Chocolate

¡Estaba loquita por hacer un flan de chocolate y el resultado ha sido muuuuuy bueno!

💜 200g de chocolate para postres

💜 6 huevos

💜 6 cucharadas de azúcar

💜 500ml de leche semidesnatada

Ponemos a calentar la leche con el chocolate hasta que se derrita. Dejamos enfriar. 

Batimos los huevos con el azúcar. 

Mezclamos el chocolate derretido en la leche. 

Horneamos al baño maría 25 minutos sólo placa de abajo y otros 30 minutos con ambas placas tapando con papel aluminio el molde para que no se nos tueste por arriba. 

Al pinchar con un cuchillo debe salir limpio. Si no, dejamos uons minutos más. 

Espero que os guste.

Spaghetti al Pesto

Me encanta preparar pasta en todas sus variantes, eso sí, con recetas y salsas siempre caseras. Yo no era muy fan de esta salsa, probablemente porque sólo la había probado de las que están envasadas pero, hace pocos años probé una salsa pesto casera y me volví una fan incondicional. Sin embargo, nunca se me había ocurrido prepararla yo misma!! Hasta ahora...

A pesar del error de logística (me quedé sin suficiente albahaca!) y la aventura en el super buscando albahaca por todos lados con el dependiente de la frutería... mi debut ha sido todo un éxito ¡para repetir sin duda!

Con esta receta tan fácil he inaugurado un nuevo perfil de Instagram para poder ir compartiendo mis recetas a través de esta red social. Lo podéis ver aquí: sonia_iscooking.

Ingredientes para 2 personas:

100g spaghetti finos

60g hojas de albahaca (no tallos)

50g piñones

1 diente de ajo pequeño

50ml AOVE

Sal

Pimienta

Queso parmesano

Elaboración:

Lavamos las hojas de albahaca y las secamos bien con papel de cocina. 

Tostamos ligeramente los piñones en una sartén sin aceite. 

Trituramos la albahaca junto con los piñones, el ajo y parte del aceite hasta que forme una pasta homogénea. Añadimos sal, pimienta y el resto del aceite. 

Hervimos la pasta según las instrucciones del paquete. En mi caso, tuve los espaguetis finos 5 minutos para que quedaran al dente. 

Acompañamos la pasta con la salsa pesto y servimos con queso parmesano rallado. 

¡Espero que os guste!

💗💗💗

Pastel de Manzana Invertido

Esta receta la encontré en el blog My Petite MyCook hace muuuuucho tiempo y hace unos días me decidí a hacerla para usar las manzanas que tenía a punto de pocharse! 

No llega a ser una Tarta Tatin pero no tiene nada que envidiarle ¡¡Deliciosa!!

Para las manzanas caramelizadas:

2 manzanas

3 cucharadas de azúcar

un chorrito de aceite o 30g de mantequilla

Para la masa de bizcocho:

3 huevos

150g de azúcar

80g de nata líquida

130g de harina de trigo

1 cucharadita de levadura

un pizca de sal

1/2 cucharadita de canela en polvo

50g de aceite de girasol

Precalentamos el horno a 170-180ºC.

Pelamos, descorazonamos y cortamos las manzanas en trozos medianos.

En una sartén a fuego lento ponemos las manzanas con el azúcar y el aceite o mantequilla y caramelizamos durante unos 10 minutos o hasta que veamos que están blanditas. Las disponemos en el molde que vamos a utilizar.

En un bol batimos los huevos con el azúcar. Añadimos la harina tamizada con la sal y la levadura. Mezclamos bien. Por último, agregamos el aceite y mezclamos hasta crear una crema homogénea.

Volcamos la masa en el molde sobre las manzanas caramelizadas e introducimos en el horno.

Horneamos 40-45 minutos a 170-180ºC.

NOTA: Si decidís hacer una tarta más grande, por ejemplo en un molde redondo de 22-24 cms de diámetro con el doble de ingredientes, el tiempo de cocción en el horno es de 50-55 minutos. 

Flan de Galletas Marbú Dorada

Podría retomar el blog...¿Y por qué no? - me dije ayer.

Y es que no hay nada como una situación extraordinaria para poner el mundo -y a nosotros mismos- patas arriba y cambiarlo todo. Período de reflexión, de aceptación, de valoración de cosas que no llegamos a pensar que fueran importantes,...

Lo llamemos como queramos llamarlo, esta realidad ha superado a la ficción. Enciendo el televisor esperando a ver a Dustin Hoffman ataviado con un traje aislante salvando a la humanidad de un virus letal o, ya que estamos, sacando a E.T. de la casa de Elliot. 

Y, procurando no perder la cordura, reclutada en casa dedico mi tiempo a las cosas que me gustan y me hace la vida más amena...entre ellas cocinar...

No sé si será por el hambre que manejamos en casa o que el flan realmente estaba rico, ¡¡que nos lo hemos fulminado en un día!!

Por aquí os dejo la receta...que, por supuesto, se la dedico a mi familia, que a través del grupo de Whatsapp "Primos Morales y añadidos", hacen este encierro más fácil y divertido. Love you all. 

5 huevos

7 cucharadas de azúcar blanquilla

500ml leche

15 galletas Marbú Dorada

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol batimos los huevos y añadimos el resto de ingredientes. Trituramos y batimos con la batidora eléctrica hasta que esté todo bien mezclado. 

Ponemos caramelo líquido en el fondo de un molde y vertemos la mezcla anterior. Cubrimos sin sellar el molde por arriba con papel de aluminio (para que no se nos tueste el flan).

Lo disponemos en un recipiente con agua para cocinarlo al baño maría y lo introducimos en el horno a media altura. 

Horneamos con calor abajo durante 25 minutos.

A continuación, horneamos con calor arriba y abajo otros 20-25 minutos. 

Sabemos que está listo cuando al pinchar con un cuchillo, éste sale limpio. 

Dejamos enfriar y lo dejamos en la nevera toda la noche para que termine de enfriar,

Los más golosos no olvidéis servirlo con mucha nata (¡¡Manolo, no te pases!!), fresas, chocolate o más caramelo líquido.

Espero que os guste.