¡¡ Llegó mi AIG !!

Pero... ¿¡¿yaaa?!? ¡¡Qué rapidez!!! Papá Noel ha pasado por mi casa antes de lo previsto para dejarme un regalito navideño...

¡Muchas gracias a Rosario del blog La Cocina de los Gnomos por la caja de sorpresas tan espectacular que me has enviado! Todos y cada uno de los detalles me han encantado y me van a ser de muuucha utilidad. 

Las rosquillas hojaldradas estaban fabulosas (digo estaban porque, evidentemente, ya desaparecieron!), mi madre iba a dos manos mientras me ayudaba  miraba abrir el resto de regalos!!

El libro de Mug Cakes me viene estupendo porque nunca he hecho uno y creo que ya va siendo hora de probarlos...

Moldes de magdalenas con forma de taza. Fíjate qué curioso que más de una vez he estado a punto de comprármelos y he tenido que ponerme la excusa de que ya tengo muchos moldes. Ya no hay excusa para no tenerlos! ¡¡gracias!!

Cazo para fundir chocolate. ¡Genial! No tengo y me viene de perlas. Así no uso tanto el microondas.

2 moldes para galletas: uno con forma de árbol de navidad y otro de angelito. Me encantan y les voy a dar uso este año sin duda!!

Bolsa de jengibre en polvo (lo tenía en la lista de la compra!!) y bolsa de anís estrellado (perfe!).

Tarrito con confetti comestible. Para mi despensa de adornos.

Cortador de pizza. ¡¡Simpatiquísimo!! ¡¡me encanta!!

La lata donde venían las rosquillas. No sé si sabes que también soy una loca de las cajas y ésta es muuuy bonita. La he colocado en un sitio privilegiado decorando mi cocina ^_^

Taza preciosa. Todo un detallazo! El que más me ha gustado porque no lo había puesto entre mis preferencias y, sin embargo, se ve que leíste en mi perfil que soy una apasionada de las tazas. 

Christmas muy emotivo...

Mil gracias

AIG 2015

Tercer año consecutivo que me apunto al Amigo Invisible Gastronómico y sigo disfrutando de la experiencia...

Esta idea comenzó a dar sus pasos en 2008 gracias a Bea del blog El Rincón de Bea y ya estamos en su octava edición!! guauuu y que sean muchas más!! El logo de este año es diseño de Alejandra del blog Alejandra´s Scrapy y de Estefanía de Desserts & Dulces.

Gracias a Jess del blog Decogalletas que este año vuelve a las andadas organizándolo de manera fabulosa. Es en su blog donde os debéis apuntar y podéis consultar los requisitos (tener un blog de cocina, que lleve abierto un mínimo de 6 meses, etc...).

Y bueno, a mi AIG no sé qué decirle que no haya dicho en los años anteriores (por suerte no he cambiado mucho ;P)... soy muuuuuuuuuy chocolatera, me encanta hacer galletas, flanes, trufas y postres de crema, no suelo usar fondant y además ya tengo muchos utensilios, no soy alérgica a nada,...y bueno, por decir algo más, además de la repostería y cocina en general, me gusta la fotografía, la decoración, la música, el cine (especialmente el de los 80), leer novelas románticas y biografías, hago yoga y meditación y tengo un perrito de 7 años al que quiero con locura. Y....¡no sé qué más pistas dar! Seguro que cualquier cosa que me regales me encantará!!! 

Pastel de Queso Quark (Tuduri)

¿Habéis visto en los super esos bizcochitos de queso redondos tostaditos por arriba? Pues yo hubo un momento de mi vida en la que fui adicta a ellos, muuuuy adicta a ellos...  De esto hace muuuuchos años y kilos ya... pero aún tengo el recuerdo... Cuando una se hace cocinillas ya no suele comprar productos ya elaborados, especialmente de repostería... Al menos es mi experiencia... 

Y la verdad es que nunca se me ocurrió buscar una receta que se asemejara a esos bizcochos hasta que no sé de qué manera apareció mágicamente en la pantalla de mi ordenador esta maravillosa-nomepuedocreerlodeliciosaestá-tequierogema- receta del blog La Encimera de Gema. No es que salga prácticamente igual que los que compraba, sale más rico aún... ¡Espectacular!

Este post es para mis dos niñas guapas Sonia y Nieves... Aquí tenéis por fin la receta...

400g de queso Quark (Lidl) 
150 gr. de azúcar

4 huevos
100 gr. de harina
1 sobre de azúcar avainillada en polvo (8 gr.)
1 cucharadita de levadura química

En primer lugar, prepararemos una fuente refractaria donde quepa el molde que vamos a emplear. Vertemos en ella dos dedos de agua y la metemos en el horno a 200º. 

Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve fuerte con un pellizquito de sal y la mitad del azúcar. Reservamos.

Ponemos el resto de ingredientes en un bol y los mezclamos bien. 

Añadimos las claras montadas con movimientos envolventes. 

Vertemos la masa en el molde (en este caso yo elegí uno de cake). Lo ponemos en el baño María que tenemos en el horno ya precalentado a 200º, bajando en este momento la temperatura a 180º. Horneamos entre 35-45 minutos. Si se dora demasiado cubrimos con papel de aluminio.

Una vez fuera del horno, esperamos a que esté templado para desmoldarlo sobre un plato y lo dejamos reposar.

Consejos: poned la bandeja en una altura baja dentro del horno ya que sube mucho y puede tocar el techo del horno. Cuando hayáis comprobado que está hecho (pinchando con un palito o cuchillo) apagad el horno y dejadlo dentro un buen ratito ya que volverá a bajar considerablemente.

Foto del último trocito que quedó:

Pollo con Champiñones y Pasas

Ésta es una receta fácil, rápida y deliciosa para un día cualquiera...

1 pechuga de pollo/pavo

2 zanahorias

4 champiñones

1 cebolla

un puñado de pasas

anacardos (opcional)

vino blanco

pimienta

orégano

Troceamos la cebolla y las zanahorias y las disponemos en una sartén con un poco de aceite. Pochamos hasta que estén tiernas.

Añadimos los champiñones laminados y bien lavados, aliñamos con el orégano y la pimienta y tapamos la sartén. 

A los 2 minutos vertemos un chorrito de vino blanco. Volvemos a tapar y esperamos unos minutos hasta que se evapore el vino.

Añadimos el pollo y las pasas. Damos unas vueltas hasta que el pollo esté hecho.

A la hora de servir podemos añadirle unos anacardos que el darán un toque muy bueno

Quiche de Puerros

La inauguración del nuevo hogar de Sergio G. y el cumpleaños de Antonio fueron los motivos de celebración del pasado viernes noche en la acogedora casa del anfitrión. Como no podía ser de otra manera, la noche fue fantástica. No faltaron las risas, las buenas historias y los incesantes planes en buena compañía. El tiempo dura lo que un suspiro cuando lo pasas bien y te sientes a gusto... Sois grandes...¡tod@s!

Este post se lo dedico a Ignacio que fue el principal responsable de que mi quiche se acabara antes de que llegaran todos los invitados...jajajaja... ¡Realmente adulador proviniendo de una familia de profesionales de la cocina!

Y como ya he desvelado, mi aportación para la velada fue esta deliciosa receta...

1 lámina de masa quebrada

1 cebolla grande

3 puerros

250 ml leche / nata para cocinar

200g quesos variados

3 huevos L (4 huevos M)

pimienta

nuez moscada

Extendemos la masa quebrada sobre un molde redondo.

Pinchamos por toda la base de la masa con un tenedor para que no se nos infle en el horno. Yo también le pongo legumbres crudos por toda la superficie (al sacarlo del horno las quito y las guardo para la próxima vez).

Horneamos durante unos 10-15 minutos (hasta que la veamos ligeramente tostada).

Sacamos del horno y reservamos.

Troceamos la cebolla y los puerros muy pequeñitos.

Los pochamos en una sartén a fuego medio (si es vitrocerámica) o a fuego fuerte (si es gas). Reservamos.

En un bol batimos los huevos y les agregamos la nata (o leche), el queso, la pimienta y nuez moscada. Mezclamos bien.

Añadimos la cebolla y puerros pochamos. Volvemos a mezclar y vertemos en el molde sobre la masa quebrada horneada. 

Introducimos de nuevo en el horno y horneamos durante 25-30 minutos a 180ºC.

Nota: Suelo añadirle también taquitos de pavo. Los agrego cuando están casi pochadas las verduras.

Bon appetit!

Arroz con Berenjena y Pavo

"Pase lo que pase el sol sale nuevo cada día" es la frase de moda en las redes sociales y en cierto modo cada uno de nosotros nos la podemos aplicar a modo de mantra a nuestras circunstancias personales sea cuales sean. Y es que a veces nos encontramos en situaciones que no podemos controlar. Puede ser que nos cueste aceptar que la solución no esté en nuestras manos o, simplemente, la opción que se nos presenta no es la que queremos aplicar y comenzamos a sentirnos mal. Ante todo, relax y dejémoslo pasar (let it go...), el tiempo juega a nuestro favor y nos va encaminando. Yo tengo el fiel convencimiento de que cada cosa pasa por alguna razón y tiene su pequeño significado en nuestra vida...

Y  mientras reflexiono ;) sigo cocinando cositas ricas...

1 cebolla

1 berenjena

200 g taquitos de pavo/jamón

200g arroz

pimienta

orégano

salsa de soja / tomate

Cocemos el arroz en una olla con agua hirviendo. Lo colamos, enjugamos bajo el grifo con agua fría para que se separen bien los granos y reservamos.

Troceamos la cebolla, la berenjena y el pavo.

En una sartén grande pochamos a fuego medio la cebolla y cuando esté muy blandita añadimos la berenjena. Rehogamos unos minutos y añadimos el pavo.

Salpimentamos y rehogamos hasta que la berenjena esté bastante tierna.

Añadimos el arroz cocido y el orégano. Le damos unas cuantas vueltas a fuego más fuerte.

Servimos acompañado de la salsa que más nos guste. En mi caso: salsa de soja.


Nota: puede sustituirse el pavo por taquitos de jamón serrano.

Crema de Calabaza

31 de agosto y ya se siente en el ambiente la llegada inminente de septiembre... se acabó el verano... hasta pronto playa... nos veremos en un año vacaciones.... 

Y mi vuelta trae de la mano la vuelta al estudio...¡vaya tarea que me traigo con la promoción interna! Espero que a la tercera por fin vaya la vencida. Y es que el último año aprobé el examen (recordáis lo contenta que me puse?? aquí) pero no pasé el concurso por lo que me volví a quedar fuera... Con fuerzas renovadas este año no me rindo y voy a volver a intentarlo. ¡Hay que ir a por todas de nuevo! 

La receta que os traigo hoy es de mi propia cosecha...y nunca mejor dicho!! porque entre unos amigos hemos arrendado una pequeña parcela para convertirla en huerto. Llevamos una semana trabajando duro en ella pero, eso sí, con mucha ilusión. Nuestro primer trabajo consistió en cosechar unas calabazas que había en ella... el resto del trabajo comenzar de cero... pero ya os iré contando...

1/2 cebolla

1/2 calabaza

pimienta

1/2 quesito / sal

agua

AOVE

Troceamos pequeñito la calabaza y la cebolla.

En un cazo con aceite pochamos la cebolla hasta que comience a ablandarse. Añadimos la calabaza y salpimentamos. Pochamos durante unos 10-15 minutos.

Agregamos agua hasta cubrir y dejamos hervir unos minutos.

Apartamos del fuego y hacemos puré.

Podemos añadirle un quesito o una loncha de queso. (en este caso yo no le añado sal ya que el queso sala bastante).

Cena Japonesa: Sushi, Nigiri y Pollo a la Naranja

Y seguimos poquito a poco cogiendo ritmo en esta vuelta...

El post que os presento hoy fue mi cena de cumpleaños hace un par de meses. La celebré en mi nuevo espacio llamado "hogar" con dos personas que, aunque las conocía desde hace unos años, de un breve tiempo a ahora se han convertido en una parte importante de mi vida. Son los caprichos del destino que, por circunstancias desconocidas, junta a tres personas que, inesperadamente, se complementan a la perfección y surge una preciosa y, ¿por qué no decirlo también?, una loca amistad. 

Fue mi primer día desde hace tiempo que realmente me apeteció volver a cocinar para alguien y me alegro que haya sido para estas dos amigas tan especiales.

La cena, como podréis leer en el enunciado, consistió en Sushi, Nigiri de Salmón y Pollo a la naranja, y de postre Mousse de chocolate. Lo acompañamos de vino rosado que trajeron las invitadas, pan de gambas, velas, buena música y, cómo no, muchas risas e historias de contar...

El sushi aprendí a hacerlo en un curso que dí hace unos años en el restaurante Aire de aquí de Málaga. ¡Y me encantó! Con las instrucciones que nos dio Pepo, sale el arroz perfecto y no tiene por qué ser arroz especial para sushi, sino el redondo que solemos usar normalmente para cocinar. 

El método de preparación es el siguiente:


1. Lavar bien el arroz hasta que el agua salga limpia. Se deben hacer 6 lavados en media hora. A continuación dejar que se seque y se hinche durante 1 hora.

2. En un cazo ponemos por cada 100 gr de arroz 150 ml de agua.

3. Cocemos desde agua fría 10 minutos (será el tiempo en el que se consuma el agua).

4. Dejamos reposar 10 minutos con tapadera.

5. Dejamos reposar 10 minutos sin tapadera.

6. Agregamos el vinagre de arroz con azúcar y sal (15ml de vinagre, 1 cucharadita pequeña de azúcar y 1/2 de sal). Yo usé cantidades algo mayores porque me gusta que el arroz tenga bastante sabor. 

7. Extender el arroz uniformemente con una espátula o una cuchara de madera (los japoneses usan el shamoji).

8. Pasar la cuchara o la espátula por el arroz constantemente, como si estuvieras arando un campo. Primero de izquierda a derecha y después de arriba a abajo. Esto ayuda a separar los granos de arroz.

9. Al mismo tiempo se debe abanicar el arroz, para que se enfríe, se separen los granos y el arroz quede brillante. (yo esto no lo hice) 

Y ya tienes el arroz listo para trabajar con él.

Cuando lo hagamos, debemos recordar que hay que mojarse las manos con agua fría frecuentemente y los utensilios también. Esto es para que el arroz no se nos quede pegado a las manos o a los utensilios.

El sushi lo rellené de aguacate, pepino, bocas de mar y queso de untar. Los nigiri los hice de salmón y unos pocos de plátano. 

Enjoy it!

Dedicado a N. y S.

Panna Cotta de Nutella

Por fin de vuelta...al menos eso espero... ^_^ 

Esta espectacular receta es de uno de mis blogs favoritos: Recelandia. Esmeralda, no encontraba mejor forma de volver! 

Además, fue mi elección perfecta como postre para una cena con mi buena amiga Nieves. Así que, mejor imposible...

Un abrazo...

200 ml de nata para montar

50 ml de leche

150g de nutella

1 cucharadita de azúcar

3 láminas de gelatina

sirope de chocolate Hershey´s

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un recipiente con agua. 

Mientras, en un bol apto para microondas, calentamos la nata, la leche, el azúcar y la nutella.

Mezclamos bien y, como la mezcla estará caliente, añadimos la gelatina hidratada e integramos bien hasta que se disuelva por completo.

Vertemos dentro de 4 copas o moldes.

Dejamos reposar en la nevera un par de horas.

Para servir las acompañe con nata montada y sirope de chocolate Hershey´s (¡¡¡una bomba deliciosa!!!)

¡Que la disfrutéis!

Hola a tod@s... Por circunstancias personales no voy a poder dedicarme al blog en un tiempo pero no dudéis que espero volver pronto y llena de fuerza... Mientras tanto, os seguiré visitando y, por supuesto, mantengo mi blog abierto para lo que necesitéis consultar y contarme... Esto no es un "adiós", es un "hasta luego"... Nos vemos pronto...  ^_^