Bizcocho de Limón

No es una foto espectacular, es el bizcocho el que siempre le sale espectacular a mi hermana Irene... En esta ocasión lo hice yo pero la reina indiscutible del "¿qué queréis para merendar? ¿bizcocho de naranja o bizcocho de limón?" es ella... jejeje... ^_^

Es una receta simple, fácil, rápida y que siempre gusta a todos... ¿quién no la ha hecho alguna vez?

Qué tengáis muy buen fin de semana...

1 yogur blanco o de limón
1 medida* de aceite de girasol
2 medidas de azúcar blanco
3 medidas de harina para repostería
1 sobre de levadura
3 huevos
ralladura 1 limón

medida* del vaso del yogur

Glaseado de limón:
zumo de 1 limón
3-4 cucharadas de azúcar blanco


Precalentamos el horno a 180ºC 

Separamos las yemas y las claras.

Batimos las claras con el azúcar. 

Añadimos el yogur, el aceite y la ralladura del limón. Removemos.

Agregamos la harina y la levadura y removemos hasta que la masa sea homogénea. 

Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos con movimientos circulares hasta incorporarla por completo.

Vertemos la masa en un molde de 24 cm de diámetro y horneamos 35-40 minutos a 180ºC.


Para el glaseado:

Exprimimos el limón y al zumo le mezclamos 3-4 de cucharadas de azúcar blanco. 

Cuando saquemos el bizcocho del horno le vertemos el glaseado extendiéndolo con un cuchara por toda la superficie. 



Lo dejamos enfriar antes de desmoldar aunque será difícil resistirse... ^_^ 

Macarrones Gratinados con Chorizo (Karlos Arguiñano)

Y llegó el lunes ....es inevitable que no nos guste por muy optimistas que seamos y muchas ganas de coger la semana que tengamos...

Aunque sepamos que va a resultar un buen lunes es que...¡¡acaba de pasar el fin de semana!! Y abres facebook y ves que la peña ha puesto muchos cartelitos para motivarse tipo...

"Si puedes con el lunes, puedes con cualquier cosa", 

Un perro haciendo meditación con su mantra "Mañana no es lunes, mañana no es lunes,...", 

"Si no fuera por los lunes, no nos gustarían tanto los viernes", 

"A los lunes, buena cara", o el que acabo de leer 

"Cuento corto: érase una vez un p*** lunes de m******.Fin." (el que lo escribió no estaba muy contento que digamos...). 

Y mi favorito indiscutible:

Para 4 personas:

400g de macarrones

200g de chorizo fresco

100g de queso rallado

1 lata grande de tomate triturado (800g)

1 cebolla

1 puerro

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo (yo nos los puse)

hojas de albahaca fresca

orégano

Picamos los ajos, la cebolla, el puerro y el pimiento rojo y los ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. 

Cuando cojan un poco de color, agregamos el tomate, la hoja de laurel, el azúcar y una pizca de sal. Lo cocinamos durante 20-25 minutos. Retiramos la hoja de laurel.

Cocemos los macarrones como indique el envase (8-10 minutos). Los agregamos a la sartén con las verduras y movemos al fuego unos minutos.

Cortamos el chorizo en medias lunas. Lo salteamos en una sartén pequeña con una cucharadita de aceite. Los agregamos a los macarrones.

Pasamos todo a una fuente apta para el horno. Espolvoréalos con queso rallado, albahaca picada y un poco de orégano. Gratinamos en el horno hasta que se comience a dorar el queso. 

Consejo de Arguiñano:

Cuando te pongas a hacer tomate, haz el doble de lo que tenías pensado. Utiliza el necesario y congela el resto para otra ocasión.

La receta la  vi en la tv, en el programa de Karlos Arguiñano y conseguí el enlace de la receta en la página de Hogar Útil. 

Que la disfrutéis...

AIG 2014

Y, como cada año que pasa el verano, ya comenzamos (inevitablemente) a pensar en las navidades XD... y, como cada año, con la antelación necesaria llega... ¡¡el Amigo Invisible Gastronómico!!

Éste va a ser mi tercer año participando en el AIG aunque el segundo año consecutivo con este blog. Hace años participé con mi anterior blog,que por circunstancias personales cerré, (¿¡a donde irían esos casi 500 seguidores!?) y, dato curioso, ¿sabéis a quién le tocó regalarme por aquel entonces? ¡A Clara Villalón, la concursante del primer MasterChef! Claro que esto fue bastante antes de que se diera a conocer en el programa de televisión y era una bloguera más como cualquiera de nosotras...

Bueno, a lo que voy... Para los que no estén muy al tanto, os cuento un poco:

La primera vez que se hizo este juego fue en 2008 a manos de Bea, al año siguiente tomó el relevo Joana, durante 3 años, y el año pasado, 2013, lo hizo Jess, de Decogalletas, repitiendo con su organización también esta año.

Si queréis participar debéis cumplir una serie de requisitos: como tener un blog gastronómico, llevar con el blog en funcionamiento al menos 6 meses, etc. Si creeis que cumplís con los requisitos y os queréis apuntar, entrad a ver a Jess, y en su blog Decogalletas, es donde os debéis apuntar, y donde están explicados y detallados los requisitos.

Y al que vaya a ser mi amigo invisible este año puesssss...no sé qué decirle... me he quedado en blanco... jo...bueno, por mis publicaciones se ve que me gusta mucho la cocina en general y la repostería tradicional, no uso mucho el fondant y además tengo muchísimos utensilios para trabajarlo, (¡así que agradecería no tener más! :P), no soy alérgica a nada...me gusta mucho la fotografía...¡¡y las sorpresas!!

En unas cuantas semanas sabremos por fin quien es nuestro amigo invisible y ¡¡a ponerle las pilas a la imaginación!! 

Nos vemos en breve.... ¿Seré yo el tuyo? ¿serás tú el mío?...

Arroz con Pollo Teriyaki

Esta magnífica receta la vi en el blog Oh Sweet Basil aunque no tiene nada que ver la elaboración que yo he hecho con la receta original... ;P pero salió buenísimo...

Cada maestrillo tiene su librillo.... ^_^

Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla

3 zanahorias

1 brócoli

70g guisantes cocidos

100g de jamón de pavo en tacos

500g de pollo troceado

200g de arroz 

Salsa Teriyaki:

3/4 vaso de salsa de soja

1 vaso de agua

1/3 vaso de azúcar moreno

1 cucharada de miel

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de harina de maíz

4 cucharadas de agua

Elaboración:

Primero preparamos la salsa teriyaki...

Diluimos en un vaso las 4 cucharadas de agua y la harina de maíz removiendo bien con una cucharita.

En un cazo echamos todos los ingredientes de la salsa (incluida la harina que acabamos de diluir).

Lo ponemos a fuego fuerte y vamos moviendo con una cuchara (con unas varillas de mano mejor) hasta que la salsa comience a hervir y espesar bastante. Retiramos del fuego. 

Reservamos la salsa.

Troceamos pequeñito el pollo y lo salteamos a fuego fuerte en una sartén. Lo sacamos y disponemos en una fuente. Le vertemos la salsa teriyaki y lo dejamos macerar mientras hacemos el resto de la receta...

En la sartén donde hemos salteado el pollo ahora salteamos el jamón de pavo en tacos hasta que se dore. Lo reservamos.

En una sartén grande con un poco de aceite ponemos a pochar las verduras. Primero, la cebolla (cortada en juliana) y las zanahorias (cortadas en cubos). A los pocos minutos añadimos el brócoli troceado en ramitas. Dejamos que la verdura se haga a fuego medio. Cuando esté bien pochada añadimos los guisantes cocidos (Yo los uso de lata ya cocidos. Si usamos los congelados los ponemos a cocer con el arroz y los añadimos a la vez que éste) y retiramos la sartén del fuego. 

Cocemos el arroz según las instrucciones del envase. Lo añadimos a la sartén con las verduras y lo mezclamos todo bien uno minutos a fuego medio.

Agregamos el pollo macerado y reservamos en una salsera el sobrante de salsa (si queremos podemos echar toda la salsa en la sartén pero yo prefiero que cada uno se sirva a su gusto en su plato). Mezclamos bien a fuego medio un par de minutos.

et Voilà!!

Desde esta entrada voy a aprovechar para darle las gracias a Laura del blog Mi diario de Recetas y Repostería Creativa por estar entre sus 5 mejores "blogs que publican recetas fáciles de hacer en casa". 

¡¡MUCHIIIIISIMAS GRACIAS GUAPA!! ¡Me ha hecho mucha ilusión! Aunque yo intento pasar por aquí discretamente y no suelo participar en cadenas de premios y concursos, me ha encantado que pensaras en mi blog como uno de tus favoritos ^_^ así que, como dicta el protocolo te contesto a las preguntas:

¿Disfrutas en la cocina?

Mucho, en muchas ocasiones uso el cocinar como momento de relax...

¿Eres de plato de cuchara o de tenedor?

Básicamente de tenedor aunque en invierno siempre apetezca alguna sopita calentita... (difícil de tomar con tenedor ;P)

¿Quién te enseñó a cocinar?

Las nociones básicas me las enseñó mi madre (a la que no le gusta mucho la cocina...). El resto lo aprendí, y mi afición surgió, gracias a los cocineros de la tele... También he de decir que mi curiosidad por la repostería comenzó gracias a mi amiga Mari que me enseñó a hacer su bizcocho 1, 2, 3 ^_^ ¡¡Nadie lo hace tan bueno como ella!! 

¿Una receta que aún no has puesto en práctica?

Pues tengo muchas ganas de hacer Risotto y la Tarta Sacher

¿La receta tuya que más éxito ha tenido?

Mis trufas de chocolate y magdalena a las que llamo "Details" (receta aquí).

¡¡De nuevo mil gracias Laura!!

Pasta "Sola en casa"

Este fue uno de mis primeros platos improvisados de aquella época en la que me quedaba sola en casa (a lo Macaulay Culkin)... Registraba alacena y nevera, sacaba lo que iba encontrando y finalmente lo combinaba y convertía en un delicioso plato de pasta... 10 años después ésta sigue siendo una de mis recetas predilectas... ^_^

100g de pasta

1 cebolla

2 zanahorias

70g de pasas de corinto

1 latas de atún

100g queso fresco

1 copita de vino

pimienta

orégano

Troceamos fino la cebolla y las zanahorias.

Las ponemos a pochar a fuego medio en una sartén con un poco de aceite durante 10 minutos o hasta que estén muy blanditas.

Añadimos el vino (yo utilizo uno aromatizado con hierbas) y subimos el fuego.

Cuando el vino esté en gran parte evaporado añadimos el atún (le escurrimos previamente el aceite) y las pasas. Volvemos a poner el fuego medio y mezclamos durante 5 minutos.

Mientras, vamos cociendo la pasta según envase. Escurrimos, y la añadimos a la sartén.

Mezclamos bien y añadimos también el queso blanco. Damos un par de vueltas para que se mezclen bien todos los ingredientes y que el queso blanco se derrita un poco.

Servimos.

Cookies de Chocolate y Nueces

¿Quién era esa que dijo que no le gustaba hacer galletas? Yo no la conozco... y si algún día la conocí, no era cierto... jejeje... 

Pues sí. Hubo una época en la que me veía inútil a la hora de hacer galletas, no le cogía el truquillo a la receta que tenía en mano. Por suerte, eso cambió desde que encontré la primera receta con la que me salieron increiblemente deliciosas y, de un tiempo, me he convertido en el monstruo-hace-galletas. Receta que veo en la web, galletas que pongo a hornear... ^_^ 

Me resultan tan fácil, rápidas y agradecidas de hacer... Nada más ver la receta ya sé cómo me van a quedar, las adaptaciones que les quiero hacer (por lo general, sustituir mantequilla por aceite y compensar con harina) y siempre me salen buenas... por lo que desaparecen en un parpadeo!!

Esta receta la pineé (es como ahora anoto las recetas que quiero hacer) del blog Cocina Matutera.

Para 20 galletas aprox:

100 g de aceite

1 huevo M

50 g de azúcar moreno

50 g de azúcar

200 g de harina de repostería

1/2 cucharadita de bicarbonato

50 g de nueces (partidas en trozos gruesos)

50 g de perlitas de chocolate

Precalentamos el horno a 180ºc.

Batimos el huevo con el aceite y el azúcar.

Añadimos la harina, el bicarbonato, las nueces picadas y el chocolate. Movemos inicialmente con una cuchara metálica y, para ayudarnos a integrar bien todos los ingredientes, amasamos con las manos un par de minutos.

Hacemos una bola con toda la masa y la envolvemos con papel transparente. Metemos en la nevera unos 30 minutos.

Sacamos de la nevera, hacemos bolitas y las vamos disponiendo sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Horneamos 15 minutos a 180ºC.